Рибний террин з морепродуктами

• 

  Філе окуня подрібнити у блендері. Ввести у фарш злегка збиті білки та соєвий соус Kikkoman. Прибрати в холодильник хвилин на 20.

• 

  Креветки крупно нарізати. Кальмар розрізати вздовж на дві частини.

• 

  До охолодженого фаршу додати мускатний горіх, білий перець, вершки та креветки.

• 

  Для запікання я використовую одноразову форму з фольги розміром 22*11 см. Її можна не змащувати олією.
  Викласти у форму філе пангасіуса так, щоб краї філе звисали з боків форми.

• 

  Далі викласти половину фаршу, а поверх нього кальмара.

• 

  Потім фарш, що залишився. Злегка утрамбувати і прикрити звисаючими краями філе пангасіуса.

• 

  Потім прикрити фольгою і поставити цю форму в глибоке деко. Налити в лист води стільки, щоб рівень доходив до середини форми з террином. Відправити у духовку, розігріту до 180 градусів. У моїй духовці Терін провів 1.5 години. Чим менше деко, в якому стоїть форма з террином, тим менше часу потрібно для його приготування.

• 

  Готовий террин повинен бути щільним та пружинити при натисканні. Остудити террин за кімнатної температури. Потім злити з форми рідину, притримуючи террін обробною дошкою, і прибрати у формі в холод кілька годин, краще на ніч.
  Час приготування вказаний без урахування остигання та охолодження.

• 

  Дуже ошатна та смачна страва.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар