Кулінарний рецепт

Часниковий хліб з моцарелою

(198 коментарів)

Кухар
Микита Пательня

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Рецепт зустріла в інтернеті та залишилася під великим враженням. Зрозуміла, що не заспокоюся, доки не випробуваю рецепт. Так захопилася дегустацією, що готую тепер цей хліб періодично, у вихідні або свята. В оригіналі страва так і називається: часниковий хліб із моцарелою, Garlic Mozzarella Bread. Хоча, мені здається, що це все-таки коржик... Та неважливо! Головне, що це надзвичайно смачно, нереально ароматно, супер ніжно. І готується не так складно і зовсім недовго. Хліб, звичайно, не кожен день, але спробувати його варто.

Джерело: інтернет; автор рецепту: Ninik Becker

Для приготування рецепта часниковий хліб з моцарелою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	280 г
Вершкове масло	20 \| 40 г
Дріжджі	1 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	125 мл
Моцарелла	200 г
Сіль	1/2 ч. л.
Цукор	20 г
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування часниковий хліб з моцарелою з фото та порадами

Змішати яйце (С1), молоко кімнатної температури, сіль, цукор і розтоплене (але не гаряче!) вершкове масло.
Додати борошно, що просіює, і дріжджі.
Замісити тісто. Тісто виходить досить щільне, але м'яке і не забите борошном.
Сформувати з тіста кулю, викласти її на лист, застелений силіконовим килимком або антипригарним листом, накрити великою чашкою і поставити в тепло на 20 хвилин. Довгого вистоювання тесту не потрібно.
Я роблю так: розігріваю духовку до 50°С, вимикаю нагрівання і ставлю в духовку тісто.
Змішати м'яке вершкове масло з пропущеним через прес часником.
Моцареллу нарізати напівовалами та квадратиками товщиною приблизно 3 мм, висотою см 2-2,5.
Я використовую моцареллу для піци (пр-во Білорусь). З класичною виходить ще краще. В принципі можлива заміна на будь-який сорт сиру, який добре плавиться.
З підійшов тесту сформувати руками коржик товщиною 2,5-3 см.
І зробити по всій поверхні надрізи (поздовжні та поперечні), відступивши трохи від країв, до половини товщини коржика. Тобто не прорізати тісто до кінця. Краса тут зовсім неважлива! Як вийде.
Так! Вже можна увімкнути духовку на розігрів 200°С.
Змастити поверхню коржика маслом із часником.
А потім звичайною столовою ложкою ще раз пройтися по заглибленням, зробленим раніше.
Напівовали сиру вставити в прорізи на тесті (як на фото)
Між напівовалами вставити сирні квадратики. На фото має бути видно та зрозуміло, що мається на увазі.
Випікати хліб у добре розігрітій духовці за вказаної вище температури 18-20 хвилин. Хліб має зарум'янитися, а сир розплавитися.
(Обов'язково враховуйте особливості вашої техніки!)
Вийняти хліб із духовки і трохи остудити, хвилин 5-7 (якщо, звичайно, зможете встояти від ароматів)