Червоний борщ

Ця кількість продуктів розрахована на 5 літрів готового борщу.
1) М'ясо ретельно миємо, обрізаємо зайвий жир і плівочки, а потім нарізаємо. Кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою (близько 4 літрів). Ставимо на плиту, доводимо до кипіння, знімаємо ВСЮ пінку, яка утворюється на поверхні бульйону. Зменшуємо вогонь. Варимо свинину 45-60 хвилин.
2) Буряк очищаємо, потім натираємо на тертці для корейської моркви (або нарізаємо соломкою) і додаємо в каструлю до м'яса, варимо близько 15 хвилин. Буряк має посвітлішати.
3)Морква очищаємо, натираємо на тертці для корейської моркви (або нарізаємо соломкою), відправляємо в каструлю. Доводимо до кипіння та варимо близько 15 хвилин.
4) Картоплю очищаємо, нарізаємо кубиками і відправляємо в каструлю. Доводимо до кипіння та варимо близько 10 хвилин.
5) Нашинкуємо свіжу капусту, відправляємо в каструлю, варимо ще близько 10 хвилин.
6) Нарізаємо цибулю, потім обсмажуємо її на олії до золотистого кольору.
7) Додаємо до цибулі томатну пасту та 1 ст. л. цукру. Ретельно перемішуємо, заливаємо гарячою водою, накриваємо кришкою сковороду і гасимо 5 хвилин.
8) Цибулю з томатною пастою відправляємо в каструлю. Перемішуємо та варимо ще 10 хвилин.
9) Далі додаємо лавровий лист, перець чорний горошок, перець запашний горошок та сіль.
10) Додаємо консервовану квасолю, ретельно перемішуємо та прокип'ятимо ще близько 5 хвилин.
Червоний борщ готовий! Сервірувати готову страву сметаною, кропом і за бажання можна додати давлений часник.