Куряча локшина по-французьки з фрикадельками

• 

  Поставити варитися курячий бульйон. У мене був курячий каркасик і кісточки від стегенець (готувала курячі рулетики). Ось їх я й використала. Поки бульйон вариться, приготувати фрикадельки.

• 

  Цибулину дрібно нарізати та обсмажити. У фарш додати обсмажену цибулю, хлібні крихти, сіль, перець та жовток. Ретельно перемішати та трохи відбити. Забрати на холод на півгодини.

• 

  Скачати невеликі фрикадельки та відварити їх у невеликій кількості води. Залишити їх у відварі.

• 

  Моркву та селеру очистити і нарізати соломкою. Картоплю очистити та нарізати брусочками.

• 

  На рослинному маслі спасерувати моркву та селера.

• 

  Готовий бульйон процідити та довести до кипіння. У киплячий бульйон опустити моркву, селеру та картопля, довести до кипіння і варити на слабкому вогні 5 хвилин.

• 

  Всипати макаронні вироби та варити 10 хвилин.

• 

  Жовтки збити з вершками та соком із половини лимона. У слабко киплячий суп покласти 1 ст. л. суміші, перемішати.

• 

  Додати в суп фрикадельки разом з відваром, посолити та поперчити до смаку.

• 

  Потім влити вершково-жовткову суміш, що залишилася, нагрівати суп, не доводячи до кипіння, 5 хвилин. Вимкнути вогонь.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар