Кулінарний рецепт

Курд базиліковий

Name: Курд базиліковий
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Англійська
Ingredients: Базилік 1 пуч.; Вершкове масло 30 г; Куряче яйце 2 шт; Лимон 1/2 шт; Цукор 4 ст. л.

(53 коментарів)

Кухар
Ніна Сухомлін

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Чи любите базилік так само як люблю його я? :) Тоді милості прошу в гості? Курд (або керд) відноситься до традиційних англійських заварних кремів. Його можна використовувати як начинку в різні пироги, рулети, профітролі ... Сьогодні я хочу познайомити Вас з не зовсім традиційною стравою - базиліковим курдом. Якось приготувавши його, я повертаюся до цього рецепту знову і знову... використовую як соус до різних видів м'яса та салатів з наявністю помідорів - для мене це класичне поєднання. Прекрасно поєднується з випічкою... з несолодкою сирною запіканкою, наприклад...Сподіваюся, що і Вам, дорогі мої, припаде до душі моє відкриття!

Рецепт: Курд базиликовый food synergy - foodsyn.com

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта курд базиліковий необхідні ці інгредієнти

Базилік	1 пуч.
Вершкове масло	30 г
Куряче яйце	2 шт
Лимон	1/2 шт
Цукор	4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування курд базиліковий з фото та порадами

Підготуємо необхідні нам продукти.
Беремо великий пучок базиліка і обриваємо листочки з гілочок. Відправляємо їх у чашу блендера. Туди ж додаємо сік половини лимона.
Подрібнюємо до кашоподібного стану.
Цедру половини лимона змішуємо із цукром. Добре розтираємо, щоб цедра могла віддати всі свої аромати.
Додаємо до цукру з цедрою кашку з базиліку з лимоном та яйця.
Ставимо на повільний вогонь.
Варимо суміш, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, щоб не підгоріло. Доводимо до стану сметани.
Знімаємо з вогню і проціджуємо через ситечко.
Злегка остудити і додати вершкове масло кімнатної температури. Добре все перемішуємо до однорідного стану.
Переливаємо в баночку, накриваємо харчовою плівкою, щоб не утворилася на поверхні скоринки, остуджуємо та відправляємо в холодильник.
Наш базиліковий курд готовий!
Зберігаємо в холодильнику не більше тижня/півтора.