Кулінарний рецепт

Скумбрія, запечена у йогурті

(86 коментарів)

Кухар
Ярослава Нікітюк

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Прекрасна низькокалорійна страва для прихильників правильного харчування та взагалі – для всіх любителів риби. Скумбрія виходить запашною, із щільною соковитою м'якоттю. Просто, неклопотно, непобито, корисно та смачно... що ще треба?) І всього 89 ккал та 5 вуглеводів!

Відразу скажу, бо передбачаю питання: ніякого неприємного запаху на кухні немає.
Негайно подавати. з овочами можна з рисом. Рибка виходить соковита, щільна, дуже смачна. Лука спочатку здається, що дуже багато, але він також виходить дуже смачним.

Єдиний недолік: рибка дуже нефотогенічна

Рецепт: Скумбрия, запеченная в йогурте food synergy - foodsyn.com

Зате у неї був цілком ясний погляд)

Для приготування рецепта скумбрія, запечена у йогурті необхідні ці інгредієнти

Йогурт	150 г
Лимон	0,5 шт
Сіль	за смаком
Скумбрія	2 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування скумбрія, запечена у йогурті з фото та порадами

Набір найдоступніших продуктів. При виборі риби завжди пам'ятаю слова Андрія Макаревича, що у правильної риби "має бути ясний погляд". Мутні очі - ознака особини, що неправильно зберігалася. У мене риба була заморожена, так що я тільки сподіваюся, що вона померла не сильно страждаючи. Йогурт беремо класичний, без добавок. Найкраще, якщо він буде домашнім...
... тим більше, що за наявності йогуртниці-термосу від "Oursson" це справа легка, швидка та приємна. Заливаємо 1 літр молока в склянку термоса, додаємо порцію бактеріальної закваски від Оrsik для приготування термостатного йогурту, закручуємо кришку і кілька хвилин енергійно струшуємо. Наливаємо окріп у ємність термоса, вставляємо мірну склянку і закручуємо термос.
Залишаємо на 6-10 годин. Час минув – дістаємо склянку з йогуртом і ставимо її в холодильник для охолодження. Йогурт виходить ніжний, густий та смачний. А робити його – одне задоволення.
Ось цей йогурт я і використовуватиму при приготуванні мого страви.
Готуємо рибу. Якщо вона заморожена, то її розморожуємо до того стану, коли зможемо її обробити. Обрізаємо голову, хвіст та плавці. Розрізаємо навпіл, витягуємо начинки і по можливості прибираємо кістки.
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.
Наливаємо в миску йогурт, солимо і перчимо на смак, додаємо всю цибулю і лимонний сік. Перемішуємо.
Заливаємо скумбрію прямо в ємності для запікання і одразу натягуємо рукав для запікання. У мене рукав у рулоні і щоб не відрізати зайвого, я відрізала шматок трохи більше розміру форми і по колу закріпила липкою стрічкою. Відправляємо рибку маринуватися на півгодини у холодильник. До речі, зручно так замаринувати рибу заздалегідь, а коли потрібно – одразу дістати та приготувати.
Через півгодини дістаємо форму та запікаємо при температурі 180 градусів 30 хвилин. Духовку заздалегідь розігріти.