Вершковий кекс із кремом із вершкового сиру та цукатами

• 

  Яйця ділимо на жовтки та білки.
  Вершки 150 мл (решта – в крем) змішуємо віночком з жовтками та цукром.

• 

  Додаємо розпушувач та просіяне борошно.

• 

  І окремо збиті у міцну піну білки.
  Перемішуємо акуратно і повільно, структура тесту за рахунок окремо збитих білків буде повітряною, а якщо швидко все перемішати, та ще й міксером - то все це зникне безповоротно.

• 

  Для крему змішуємо вершки, що залишилися з сиром (підійде будь-який вершковий типу "Рікотта", "Філадельфія". Якщо такого сиру немає, можна спробувати з жирним м'яким сиром, але це вже буде кекс із сиром.Як варіант, можна зробити зовсім без крему, просто з цукатами - сам кекс дуже смачний).

• 

  Я додала до крему 1 ст. ложку цукрової пудри, хоча за рецептом цього не було сказано, але я не пошкодувала.

• 

  І додаємо нарізані цукати.

• 

  Якщо вони дрібні, нарізати не потрібно. У мене були такого розміру.

• 

  Силіконову форму збризкати водою (звичайну рясно змастити вершковим маслом і можна присипати манкою. Я в звичайній не пекла, тому раджу так, про всяк випадок).
  Заповнити дно тестом (2-3 см).

• 

  Далі шар крему. Він досить рідкий, тому, мабуть, у мене верх і вийшов а-ля "Развалини". Але в готовому виробі крем застигає, єдине, тільки саме у цій формі, так виходить. Але все одно пишу саме так, як робила (незважаючи на "руїни", робитиму ще не раз, і поки в цій формі, так як силіконова у мене одна тільки поки що).

• 

  І тісто, що залишилося.

• 

  Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці до повної готовності (готовність перевірити паличкою). У мене хвилин 40 випікався.
  Ось такий кексик з'явився на мій погляд, коли я його вийняла з форми. Найцікавіше, що нічого не розсипається, з форми виймається легко, а ось верх ось такий виходить.

• 

  Посипаємо цукровою пудрою.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар