Кулінарний рецепт

Каліссони

Name: Каліссони
Cook time: 750 min
Total time: 750 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Білок яєчний 1 шт; Джем абрикосовий 70 г; Есенція 0,3 ч. л.; Мигдаль 200 г; Цедра апельсину 1 шт; Цукор 300 г

(37 коментарів)

Кухар
Марина Груба

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

"А завтра о 7. 22 я буду в Борисполі сидіти в літаку і думати про пілот, щоб він добре злетів і вкрай вдало сів десь у Парижі. А там ще трохи - і Прованс ..." Хоч і позаду свята, що може завадити приготувати французький різдвяний десерт. Провансальські господині на святвечір стелять 3 скатертини, виносять 7 страв, а потім 13 десертів... За рекомендацією журналу "Гастроном" я приготувала лише 2 десерти. Пропоную десерт №2.

Рецепт: Калиссоны food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта каліссони необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (для глазурі)	1 шт
Джем абрикосовий	70 г
Есенція	0,3 ч. л.
Мигдаль	200 г
Цедра апельсину	1 шт
Цукор	300 г

Покроковий рецепт приготування каліссони з фото та порадами

Мигдаль подрібнити до стану борошна (якщо немає мигдального борошна).
Цукор подрібнити у пудру.
Абрикосовий джем прогріти в мікрохвильовій печі або на водяній бані, подрібнити блендером або протерти через сито.
Змішати всі інгредієнти для тесту, викласти між двома шарами харчової плівки і розкотити шаром в 1 см. Зняти плівку. Залишити за кімнатної температури на 2 години.
За допомогою виїмки або ножа вирізати тістечка у формі мигдаликів довжиною близько 5 см, перекласти на вистелену пергаментом дошку, змастити глазур'ю із збитого білка з 200 г цукрової пудри. Залишити підсихати приблизно 10 годин.