Кулінарний рецепт

Млинці з сирним кремом

(4 коментарів)

Кухар
Єлизавета Підопригора

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Поєднання тонкого хрусткого тіста з вівсяного борошна з ніжним сиром-ягідним кремом перетворює звичайні млинці на витончений десерт! Порадуйте своїх гостей традиційною стравою у новому виконанні!

Подавати хрумкі трубочки, посипавши цукровою пудрою і прикрасивши ягодами.

Приємного чаювання!

Для приготування рецепта млинці з сирним кремом необхідні ці інгредієнти

Борошно вівсяне	5 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Мед	3 ст. л.
Молоко	1 скл.
Олія соняшникова	1 ст. л.
Сіль	1 щіп.
Сир	200 г
Цукор	1 ч. л.
Ягода	200 г

Покроковий рецепт приготування млинці з сирним кремом з фото та порадами

Спочатку приготуємо тісто для млинців. У мисці злегка збити яйце з молоком, сіллю та цукром. Просіяти муку|борошно| і ретельно розмішати віночком, щоб не було грудочок.
Залишити при кімнатній температурі на 15-20 хвилин, щоб клейковина в борошні почала "працювати".
Для крему спочатку потрібно приготувати ягідне пюре. Якщо використовуєте свіжі ягоди, їх можна проварювати, а відразу подрібнити блендером.
Якщо ягоди заморожені, як у моєму випадку, їх потрібно проварити з невеликою кількістю води під кришкою 3-5 хвилин (час залежить від виду ягід, який Ви використовуєте).
Гарячі ягоди подрібнити занурювальним блендером. Додати мед за смаком. Ще раз збити блендером.
Протерти ягоди через сито. Повністю охолодити у холодильнику.
Коли тісто настоїться, сковороду нагріти на середньому вогні і налити трохи олії. У тісто додати|добавляти| 1 ст л рослинної олії, перемішати.
Випікати маленькі млинці до зарум'янювання з 2-х сторін. Готові млинці складати один на одного чаркою, щоб вони стали еластичними і не зламалися під час згортання.
Готові млинці згорнути трубочкою, укласти на лист швом вниз, запікати 15-20 хвилин при 180С. Млинці повинні стати хрусткими.
Щоб готові трубочки мали красивішу форму, можна перед випіканням помістити всередину згорнутих млинців зім'ятий папір для випічки або фольгу.
Поки трубочки запікаються, закінчимо приготування крему.
У чашу блендера помістити сир, додати трохи ягідного пюре. Подрібнити. Додавати пюре доти, доки не вийде консистенція густого крему, який не розтікається.
Якщо крем видасться недостатньо солодким, на цьому етапі можна додати ще меду або цукрової пудри.
Охолілі трубочки наповнити кремом. Найзручніше для цього використовувати кондитерський шприц з довгою тонкою насадкою.