Кулінарний рецепт

Пряні котлети з нуту

(19 коментарів)

Кухар
Артем Потапенко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Котлети з нуту, овочів та прянощів: куркума; кумін; перець-каєн. Корисна та смачна їжа.

Нут - високовуглеводний, насичений білковою складовою та жирними кислотами продукт. Горох нут особливо цінується за наступний перелік цілющих властивостей:
очищає організм від токсинів, має антиоксидантну дію;
зміцнює імунну систему, стабілізує обмін речовин;
покращує процес кровотворення, зміцнює стінки судин;
благотворно впливає органи дихання;
допомагає зберегти та покращити зір;
покращує процес травлення;
запобігає розвитку атеросклерозу;
допомагає вирівняти глікемічний профіль при цукровому діабеті;
живить суглоби та м'язові тканини

Рецепт: Пряные котлеты из нута food synergy - foodsyn.com

PS: Рекомендую ні від яких прянощів-спецій не відмовлятися. Вони просто підходять для приготування страв із нуту!

Для приготування рецепта пряні котлети з нуту необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Зелень	1 шт
Кумін	0.5 ч. л.
Куркума	0.5 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Листя салату	1 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Морква	1 шт
Нут	1 скл.
Оливки зелені	1 шт
Перець Кайєн	0.25 ч. л.
Сіль	1 шт
Соус	1 шт
Сухарі паніровочні	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування пряні котлети з нуту з фото та порадами

Час приготування котлет даю без замочування та відварювання нуту.
Нут потрібно замочити проти ночі. Він розбухне і збільшиться у розмірі. Вранці злити воду, налити свіжу та поставити варити на плиту 1 годину. Чи не солити! Для приготування котлет я візьму 1 склянку нуту відвареного ємністю 250 мл.
У сотейник налила оливкову олію. Розігріла його та виклала порізаний часник. Через хвилин цибуля довільно порізана. Позолотила. Черга моркви. Втомила овочі під кришкою до готовності на мінімальному вогні.
Додала до овочів спеції: кумін, куркуму та перець кайен. Перемішала, ще кілька хвилин потомила, виклала нут. Потримала ще на мінімальному вогні за хвилину і зняла з плити. Трохи остудила та переклала у комбайн із насадкою подрібнювача знизу. Можна скористатися будь-яким подрібнювачем або блендером.
Подрібнила нут із овочами. Виклала в інший посуд, розбила яйце, силіконовою лопаткою з'єднала та посолила до смаку. Додала 2 ст л пшеничного борошна.
Зробила остаточно фарш, добре все з'єднавши. Сформувала котлети. Я буду їх формувати круглими. З парочкою з них зроблю гамбургери. Обвалювала котлети в сухарях. Гріємо сковороду. Котлети краще обсмажувати в мінімальній кількості олії та використовувати антипригарну сковороду. Підмазала сковороду, нагріла та виклала котлети. На середньому вогні обсмажила котлети з одного боку, легко перевернула, зменшила вогонь мінімум і досмажила котлети з іншого боку.
Котлети готові. Я їх переклала в керамічну посудину під кришку.
Подала на листі салату із томатним соусом. Поставила оливки і додала мікрозелень - пророщений нут, який я рощу на вікні.
Їмо!
Душевно!