Торт "Ялинка" з пряним журавлинним кремом

• 

  Форми для бісквіту приготувати заздалегідь.
  Змастити вершковим маслом, присипати борошном, залишки борошна витрусити.
  Можна пекти бісквіт у великій формі, а потім вирізати потрібні розміри кіл.
  Орієнтовно знадобляться розміри 19 см., 15 см., 11 см., 9 см.
  Борошно для бісквіту просіяти заздалегідь.

• 

  Я готувала бісквіт у два заходи, використовуючи по 4 яйця, 120 гр. борошна та 120 гр. цукру.
  В принципі однієї порції вистачить для невеликої ялинки.
  Жовтки та білки потрібно розділити.

• 

  Жовтки збити з половиною цукру до густої майже білої піни.
  Віночок помити, обсушити.
  

• 

  Збити білки на максимальній швидкості.
  Коли віночок залишатиме нерозпливний слід, всипати цукор, що залишився, і продовжувати збивати до його розчинення.
  Білкова маса має стати білою і блищати.
  Всипати борошно, акуратними рухами, що "складають", розмішати.
  Довго не вимішувати, щоб не втратити легкість тесту.

• 

  Тісто викласти у форми та відправити в розігріту духовку на 15-25 хвилин.
  Випікати при 180-200 градусах.
  Перевіряти готовність сухою лучинкою, вона повинна виходити сухою із середини бісквіту.
  Бісквіти остудити на решітці, загорнути в плівку або пакети та залишити на пару годин (краще на ніч).

• 

  Журавлину залити окропом на кілька хвилин.
  Воду злити, ягоди подрібнити блендером.

• 

  Додати яйце та цукор.

• 

  Розмішати і залишити на півгодини до розчинення цукру.
  Протерти через сито, додати|добавляти| масло|мастило| і уварити на невеликому вогні до загусання.
  Додати корицю, розмішати. Остудити.
  Для вершкового крему збити вершки та маскарпоне, додати цукрову пудру та знову збити.

• 

  Бісквітні коржі розрізати кожен навпіл.
  Промазати кремом, чергуючи вершковий та журавлинний.
  У центр встромити паличку для суші або довгу шпажку (щоб ялинка краще трималася).
  

• 

  Ножицями підрізати краї коржів, надаючи їм форму ялинки.
  Зверху поставити ріжок.
  Змастити весь крем торт.
  Маршмеллоу нарізати на "лусочки" і покрити ялинку, починаючи знизу.
  Надіслати торт в холодильник на кілька годин.
  Дуже дякую Едуарду за ідею рецепту.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар