Кулінарний рецепт

Хліб "Осінь"

(92 коментарів)

Кухар
Олександр Гнатишин

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Цей рецепт "народився" випадково, але, як виявилося - це найсмачніший хліб на сьогоднішній день із моїх. Він багатий за складом і багатоликом на смак, як і осінь за вікном. Спекіть, порадуйте близьких. Такий хліб ще й корисний.

Для приготування рецепта хліб "осінь" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3,5 скл.
Висівки	1 скл.
Вода	300 мл
Дріжджі	2 ч. л.
Йогурт	2 ст. л.
Коріандр	1 ч. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Перець болгарський	1 шт
Пластівці вівсяні	1 скл.
Сіль	1,5 ч. л.
Соєвий соус	2 ст. л.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування хліб "осінь" з фото та порадами

Вимірювання продуктів у склянці від хлібопічки, та й тісто буде замішане в ній же.
У цебро ХП влити воду та рослинну олію, всипати висівки та пластівці, сіль, додати йогурт.
Всипати борошно, цукор, дріжджі.
Перець вимити і нарізати на дрібні кубики, змішати із соєвим соусом. Я використовую солодкий натурально зварений від ТМ Кіккоман.
Викласти перець у цебро, додати коріандр та включити ХП на режим "Тісто".
Через вказаний час тісто готове. Вивалити його на припилений мукою стіл. Обім'яти.
Вага тесту 1260 р. розділити його на дві частини. Мені потрібен був один великий хліб, тому я і розділила його на нерівні: 880 і 380. Сформувати необхідні Вам заготівлі. Залишити на вистою, в теплому місці на 45 хвилин. У цей час увімкнути духовку на розігрів.
Заготівлі збільшилися вдвічі. Акуратно припорошити їх мукою.
Зробити надрізи. Випікати при 210 градусах, 10 хвилин із парою, потім допекти: батон 20 хвилин, хліб - 45 хвилин, при 180 градусах. Перевірити готовність на "суху скіпку".
Остудити вироби на ґратах під лляним рушником.