Кулінарний рецепт

Повітряне тісто тітки Нюри

(92 коментарів)

Кухар
Марина Толочко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Саме під такою назвою я побачила цей рецепт на сайті Євгенії Курленя. Автор пише: "Ще один рецепт із пожовклої записної книжки... Я й справді не знаю, хто були ці жінки, які так щедро ділилися своїми рецептами з моїми мамою і бабусею, але що не рецепт, то просто шедевр!" від дуже шанованого мною кулінара, я просто мусила приготувати випічку з цього тесту. Тісто справді унікальне, дуже раджу переконатися в цьому особисто. Ви не пошкодуєте!

Булочки і на другий день залишилися ніжними та повітряними. Віднесла на роботу, почастувати колег. Вони припустили, що я готувала на сметані і дуже здивувалася, що тісто зроблено на основі вівсяної каші. До речі, смак вівсянки у готовому виробі зовсім не відчувається!
Приємного Вам чаювання!

Рецепт: Воздушное тесто тети Нюры food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта повітряне тісто тітки нюри необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	700 г
Дріжджі	1 пакет.
Куряче яйце	2 шт
Майонез	100 г
Масло рослинне	1 ст. л.
Молоко	300 мл
Пластівці вівсяні	100 г
Сіль	1 шт
Цукор	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування повітряне тісто тітки нюри з фото та порадами

Зі склянки молока та вівсяних пластівців варимо густу кашу, остуджуємо до теплого стану.
У теплому молоці розводимо дріжджі, коли вони "заграють" вливаємо їх у кашу, додаємо 1 ст. л. цукру і ставимо в тепле місце для підйому. Через 30 хвилин обминаємо опару, що підійшла, і замішуємо тісто. Додаємо яйця, майонез, цукор та сіль, олію. Просіюємо борошно і додаємо його поступово, тісто має бути м'яким і липким.
Автор пропонує замішувати тісто за допомогою міксера, але я волію працювати руками. Поставити тісто у тепле місце для підйому. Коли тісто збільшиться вдвічі, починаємо його розкачувати. Перед цим поверхню, де ви припускаєте це робити, рясно посипте борошном.
Я зробила булочки з родзинками (вийшло 10 шт.) та дві булочки "кіски". Для "кісок" я використовувала таку начинку: яблучне пюре я змішала з подрібненими волоськими горіхами. Хоча начинка може бути абсолютно будь-яка.
Укласти вироби на змащене маслом деко і поставити на вистоювання в тепле місце. Змастити|змазати| збитим яйцем і поставити в духовку, спочатку печемо при 200 гр., потім збільшуємо до 250.