Кулінарний рецепт

Торт-суфле "Знахідка"

(31 коментарів)

Кухар
Раїса Шинкаренко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Попереду вихідні і так хочеться чогось солоденького та смачненького. Переглянула багато рецептів і, як завжди, з наявних продуктів, вийшов ось такий тортик. Не судіть суворо – це мій дебют на "Поваренці".

Тепер можна пити чай із тортиком. Всім смачного!!!

Для приготування рецепта торт-суфле "знахідка" необхідні ці інгредієнти

Банан ((суфле)	2 шт
Борошно пшеничне	8 ст. л.
Желатин	25 г
Желе	1 пакет.
Куряче яйце	7 шт
Мандарин	1 шт
Молоко	0,7 л
Розпушувач тіста	0,5 ч. л.
Стружка кокосова	50 г
Цукор	1,5 скл.

Покроковий рецепт приготування торт-суфле "знахідка" з фото та порадами

Спочатку робимо бісквіт. Збиваємо окремо білки, потім додаємо трохи цукру та знову збиваємо. Потім збиваємо жовтки та решту цукру, обережно з'єднуємо білки з жовтками, потім додаємо борошно і розпушувач. Викладаємо у форму та випікаємо бісквіт при 180 градусах до готовності, у мене 30 хв., перевіряємо сірником. Потім даємо бісквіту охолонути.
Замочуємо желатин.
Варимо заварний крем: доводимо молоко до кипіння, але не кип'ятимо. Збиваємо яйця з цукром, додаємо в яйця 2 ст. Коли крем завариться, знімаємо з вогню і додаємо ванільний цукор і розім'яті в пюре банани. Залишаємо остигати. Коли охолоне, з'єднуємо з желатином.
У роз'ємній формі викладаємо бісквіт, просочуємо його ананасовим сиропом, викладаємо шматочки ананасів, а зверху наше заварне-бананове суфле. Ставимо в холодне місце застигнути.
Коли суфле застигне, робимо верхній шар желейний. Я робила в роз'ємній формі, але все одно желе протікало, тому рекомендую заливати желе в 3-4 етапи. Після першої заливки викладаємо фрукти для прикраси.
Коли всі шари застигли, знімаємо форму обмазуємо боки кремом, попередньо залишеним, і обсипаємо кокосовою стружкою.
Ставимо в холодне місце на пару годин, щоб просочився і краще застиг.
Такий він у розрізі.