Кулінарний рецепт

Пиріг-булочки з варенням та родзинками

(41 коментарів)

Кухар
Ольга Навальна

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Пухнастий, ніжний, солодкий пиріг-булочки з абрикосовим варенням та родзинками порадує вашу родину за святковим чаюванням та у будній день. Вітаю із Днем Перемоги!

Для приготування рецепта пиріг-булочки з варенням та родзинками необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Варення (абрикосове)	150 г
Вершкове масло	50 г
Дріжджі	11 г
Жовток яєчний	1 шт
Йогурт	100 г
Куряче яйце	1 шт
Молоко	200 мл
Родзинки	за смаком
Сіль	1/2 ч. л.
Цукор	80 г

Покроковий рецепт приготування пиріг-булочки з варенням та родзинками з фото та порадами

Яйце, молоко, йогурт та вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони стали кімнатною температурою.
Борошно просіяти.
Ізюм промити у теплій воді.
До 100 мл теплого молока додати дріжджі, 1 чайну ложку цукру від загального обсягу та 2-3 столові ложки борошна. Перемішати, накрити і залишити опару за кімнатної температури хвилин на 25-30.
Опара має збільшитися обсягом 2-3 разу.
У чаші планерного міксера "REDMOND" з'єднати яйце, додати цукор і сіль, що залишився. Збити за допомогою насадки "віночок" на невеликій швидкості 2-3 хвилини.
До яєчної суміші додати опару, що залишилася, молоко і йогурт, що залишилося. Перемішати.
Додати приблизно половину борошна.
Почати заміс тесту на невеликій швидкості.
Коли замішувати тісто стане досить проблематично, то насадку "віночок" змінити на "гак".
Коли все борошно буде зволожене, додати м'яке вершкове масло. Вмішати його в тісто і поступово додати все борошно, що залишилося. Борошна може знадобитися трохи більше, грамів на 15-20. Місити тісто на невеликих обертах міксера ще 10-15 хвилин. У міру вимішування тісто стає ніжним, м'яким і перестає липнути до рук (не забивайте тісто борошном).
Поверхня робочого столу злегка присипати борошном. Викладаємо тісто та ще трохи вимішуємо його руками.
Потім миску злегка змастити олією. Тісто відправляємо у миску.
Накрити тісто харчовою плівкою та поставити у тепле місце.
Готове тісто значно збільшиться в обсязі.
Обм'яти тісто.
Приступаємо до обробки тесту: розділити його на 19 частин і скачати з них колобки.
З кожного колобка руками сформувати кружки.
На кружечок тесту в центр викладаємо кілька штук родзинок та 1 ч. л. абрикосового варення.
Добре защипуємо тісто по краях (у формі "човника").
Потім кінці "човника" з'єднати разом (як робите пельмені).
Викладаємо булочки у форму, застелену папером для випічки. Розмір форми 28 см.
Булочки викласти у два ряди.
У середину пирога викладаємо кульку (на кружечок тіста в центр викладаємо кілька штук родзинок і 1 чайну ложку абрикосового варення, добре защипуємо тісто і формуємо кульку).
Прикрити форму серветкою або тонким рушником і поставити в тепло на 10-15 хвилин.
Підійшли булочки змастити яєчним жовтком і молоком (1 ст. л.).
Випікати пиріг в заздалегідь розігрітій до 180 ° С духовці 25 - 30 хвилин. До рум'яності.
Враховуйте особливості своєї техніки.
Готовий пиріг вийняти з|із| форми, викласти на решітку.
Приємного чаювання!

Який смак у страви пиріг-булочки з варенням та родзинками?

Яке призначення у страви пиріг-булочки з варенням та родзинками, коли краще її готувати?

Теги	випічка гості свято чаювання

Приготовьте эти БУЛОЧКИ С ПОВИДЛОМ, сдобное тесто/Buns with jam and crumb

БУЛОЧКИ С ВАРЕНЬЕМ. ИЗУМИТЕЛЬНОЕ ТЕСТО.

20 самых Красивых Булочек

Я не думала, что ЭТО ТАК ПРОСТО... ВОЗДУШНЫЕ булочки с яблоком! Тесто мягкое КАК ПУХ!

Булочки с яблоками / Buns with apples

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував пиріг-булочки з варенням та родзинками

Написати коментар

Пиріг-булочки з варенням та родзинками

Для приготування рецепта пиріг-булочки з варенням та родзинками необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування пиріг-булочки з варенням та родзинками з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Який смак у страви пиріг-булочки з варенням та родзинками?