Кулінарний рецепт

Запечена свиняча грудинка

(3 коментарів)

Кухар
Наташа Горбенка

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Запечена свиняча грудинка відмінно підійде як основна страва, а в холодному вигляді її можна використовувати для м'ясної нарізки на повсякденний або святковий стіл

Свинячу грудинку промити, обсушити, розрізати на порційні шматки. Змішати сіль, перець, паприку, перець чилі, сушений часник, мелений лавровий лист і натерти цією сумішшю грудинку з усіх боків. Кожен шматок викласти на окремий лист пергаменту, посипати зверху рожевим перцем і загорнути конвертиком. Перекласти на лист, залишити при кімнатній температурі на дві години. Потім запекти в духовці, розігрітій до 180 ° C протягом 40-50 хвилин. Орієнтуйтеся на особливості духовки.
Є 2 варіанти подачі. М'ясо можна подати гарячим з гарніром. Або не розгортаючи пергамент, повністю охолодити в холодильнику. Розрізати на тонкі шматочки та подати як закуску.

Для приготування рецепта запечена свиняча грудинка необхідні ці інгредієнти

Грудинка	1500 г
Лист лавровий	1/4 ч. л.
Паприка солодка	2 ч. л.
Перець чилі	1/3 ч. л.
Рожевий перець	за смаком
Сіль	1,5 ч. л.
Часник	1 ч. л.
Чорний перець	1/3 ч. л.