Кулінарний рецепт

Десерт "Малабі" майже класичний

(37 коментарів)

Кухар
Віктор Савлученка

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Любов-любов... А що ми уявляємо зазвичай, коли чуємо слово "любов"? Яскраві серця, ніжні поцілунки, прекрасний запах троянд, білу чистоту почуттів та помислів, День усіх закоханих, нарешті. Хочу запропонувати вам десерт, який родом із країн Сходу, а отже, Ізраїлю. Десерт у якому, кажучи словами арабських казок: був він білосніжний як наречена, ніжний і солодкий, як поцілунок, і поливали його червоним, і пахучим трояндами сиропом, як мрії про кохання, а солодкий він був як, саме кохання, але холодний, як юна дівчина, приготована тільки чоловікові-володарю своєму. Солодкого, ніжного і чистого кохання вам Поварята!

Їсти, занурюючи ложку до самого дна, щоб усе потрапило на ложку, і мус, і сироп, і горіхи.
Наприкінці можна все перемішати, але це на любителя.
Частуйте!

Для приготування рецепта десерт "малабі" майже класичний необхідні ці інгредієнти

Вершки	250 мл
Вода	50 мл
Вода рожева	1/2 ч. л.
Кокос	6 ст. л.
Крохмаль	30 г
Молоко	150 мл
Сік	1 шт
Фісташки	3 ст. л.
Цукор	50 \| 60 г

Покроковий рецепт приготування десерт "малабі" майже класичний з фото та порадами

Це все, що нам знадобиться.
Відокремити убік 2-3с. л. молока Змішати в каструлі вершки, цукор, і молоко, довести майже до кипіння
щоб його купити. Тому робитимемо "по-робітничо-селянськи" з крохмалем або з готовою сумішшю. Можна, звичайно, замість молока або вершків використовувати воду, але буде вже не те, і не так смачно
У цей час змішати крохмаль і відокремлене молоко до однорідності. Влити в вміст каструлі, що закипає, енергійно помішуючи.
Зменшити вогонь і не перестаючи заважати варити до деякого загусання. Зняти з вогню та додати рожеву воду, перемішати.
Перелити, не доходячи до краю пару "пальців", в заздалегідь приготовлені формочки. все робити дуже швидко, тому що маса швидко застигає. Дати охолонути на столі, а потім переставити в холодильник на 1-3 години, але можна і на довше.
Або так
Поки маса охолоджується, зробити "червоний сироп".
У каструлі змішати цукор та воду, варити помішуючи до повного розчинення цукру, варимо ще 1-2 хвилини.
Зняти з вогню, додати рожеву воду та "фарбу", добре перемішати, дати охолонути. Сироп має бути яскраво червоний та прозорий.
Виходимо на фінішну пряму.
Добре охолоджену (бо малабі чим холодніше, тим смачніше) "білу частину" вийняти з холодильника, налити 2-3 с. л. червоного сиропу (я люблю "на палець" заввишки),
Або так
Ось наші горішки
Посипати по верху кокосовою стружкою
Або так
Або так
Можна прикрасити шматочками кокосу.
Все! Подавати одразу. І нехай вам буде смачно!