Кулінарний рецепт

Ікра баклажанно-кабачкова

(41 коментарів)

Кухар
Алла Мартинюк

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Щороку роблю ікру та закручую в баночки. Завжди виходить смачна і із задоволенням з'їдається із хлібцем. А цього року вирішила її перемолоти блендером у пюре, дуже смачно вийшло, краще, ніж шматочками, і одна закручена баночка вже зникла безповоротно... На сайті багато варіантів ікри – спробуйте і мій.

Для приготування рецепта ікра баклажанно-кабачкова необхідні ці інгредієнти

Баклажан	2 шт
Зелень	1 шт
Кабачок	2 шт
Морква	2 шт
Перець болгарський	2 шт
Помідор	1 шт
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування ікра баклажанно-кабачкова з фото та порадами

Зі зазначеної кількості овочів вийшло 3 маленькі баночки.
Т. к. мої сковороди звичайного розміру, більшу кількість овочів за один раз пересмажити не вдається.
Овочі миємо, очищаємо. Кабачки та баклажани ріжемо середніми кубиками і ставимо обсмажуватися, а потім гасити. Покрокових фото нема... не збиралася викладати рецепт.
Моркву трьом на великій тертці, цибулю та перець ріжемо середніми шматочками і обсмажуємо в окремій сковороді.
Коли овочі в обох сковородах будуть напівготові, змішуємо їх, солимо, перчимо, і ріжемо часточками помідори без шкірки. Гасимо все до готовності, приблизно хвилин 25. Додаємо дрібнонарізану зелень і часник.
У цей час готуємо баночки, стерилізуємо їх.
Коли ікра буде готова, додати трохи оцту, приблизно столову ложку. І вже можна викладати у баночки. Але цього разу я вирішила все подрібнити, чому дуже рада, тому що вийшло особливо смачно. Після подрібнення одразу викласти в баночки та закатати. Поставити під ковдру до остигання.
Приємного апетиту!