Кулінарний рецепт

Пташине молоко

(29 коментарів)

Кухар
Ярослава Горобченко

Україна, Львів

Давно була мрія приготувати торт ПТАШЕ МОЛОКО, тільки щоб він був справжній, як у дитинстві)))) І ось, нарешті вийшло. Цей рецепт не є класичним, первісним рецептом, який був вигаданий у Ресторані ПРАГА, інгредієнти трошки змінила. :))) Вийшло чудово, Спробуйте самі. :)))

1. Для початку приготуємо коржі, для цього візьмемо 2 яйця, перетремо з цукром, додамо розм'якшений маргарин, сир і борошно. Сир повинен бути не дуже крутий, можна замінити сметаною або густою кисляком. Тісто готове, пекти 30 хв.

Рецепт: Птичье молоко food synergy - foodsyn.com

Спечений корж розрізати на дві частини. Коржі готові! 2. Агар-агар розчинити в холодній воді, поставити на газ і довести до кипіння, додати цукор і кип'ятити на слабкому вогні 30 хв.
3. Збити холодні, підсолені білки і поступово вливати в них сироп, продовжуючи збивати на повільному ходу.
4. У суфлі додати лимонну кислоту.
5. Укласти корж у роз'ємну форму, зверху викласти суфле та другий корж.
6. За бажанням залити шоколадною глазур'ю. Я останнім часом прикрашаю вершками та фруктами

))
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ

Для приготування рецепта пташине молоко необхідні ці інгредієнти

Агар-агар (у суфлі)	3 ч. л.
Борошно пшеничне	1,5 скл.
Ванілін	1 пакет.
Кислота лимонна	0,5 ч. л.
Куряче яйце	7 шт
Маргарін	150 г
Молоко згущене	100 г
Сіль	1 шт
Сир	80 г
Цукор	500 г