Тушковані баклажани

• 

  Підготуємо всі овочі для різання.
  Поставимо на плиту ємність для приготування (у мене для такого випадку невеликий казанчик).
  Дуже добре нагріємо.
  Поки гріється Ваша ємність (далі - казанчик)
  

• 

  Кубиками наріжемо цибулю і відставимо її убік.
  Наллємо в нагрітий казанчик масло|мастило| і дамо йому добре нагрітися.
  Поки гріється олія.

• 

  Кубиками наріжемо помідори.
  Масло вже дуже добре розігрілося і в казанчик кладемо підготовлену цибулю.

• 

  Цибуля смажиться, помідори нарізані, ріжемо кубиками баклажани (зі шкірою, не ошпарюючи)
  (Для більш рівномірного прожарювання всі овочі бажано нарізати однакового розміру).

• 

  Додаємо до цибулі помідори, трошки згасимо,
  

• 

  Потім додаємо баклажани, солимо, перчимо, перемішуємо і гасимо до готовності на маленькому вогні не менше години. Десь хвилин через 20-30 накрити кришкою та довести до готовності.
  Баклажани можна гасити і довше, гірше від цього вона не стануть, вони будуть схожі за консистенцією на баклажанну ікру.
  Подавати цю страву можна як гарячою, так і холодною (холодною краще).
  P.S. Готові гарячі баклажани можна розкласти в банки стерильні, прокип'ятити їх і закатати кришками.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар