Кулінарний рецепт

Торт медово-зметаний "Іній"

(79 коментарів)

Кухар
Даря Вбив-Собака

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Смачний і простий у приготуванні торт з ніжними медово-змітаними коржами, прошарком з горіхів та згущеного молока, ніжними вершками. Виходить м'яким, пишним, високим та ароматним. Дуже успішно вписуються горіхи.

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта торт медово-зметаний "іній" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вершки	700 мл
Вершкове масло	100 г
Горіхи грецькі	1/2 скл.
Загущувач для вершків	1 пач.
Куряче яйце	4 шт
Мед	1/2 скл.
Молоко згущене	1 бан.
Сметана	200 г
Сода	1 ч. л.
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування торт медово-зметаний "іній" з фото та порадами

Яйця розтерти з цукром та содою. Вмішати сметану та мед.
Додати борошно, розмішати.
Тісто вилити в застелену папером для випікання форму і випекти корж. Якщо форма менше 26 см діаметром, то випікати два коржі. Температура випічки 200°С, до проби на суху скіпку.
Дати коржу охолонути, розрізати на 3 частини.
За бажанням корж можна просочити солодким сиропом з додаванням (або без нього) алкоголю.
500 мл добре охолоджених вершків збити спочатку на низьких оборотах, потім поступово збільшуючи швидкість, збити в міцну піну, потім знизити швидкість і, продовжуючи збивати, додавати по парі ложок 2 /3 банки вареного згущеного молока (я варю сама 2 години ГОСТівську, якщо буде з рослинними жирами, то вона не звариться в міцну і за 4 години!).
Вершкове масло добре розмішати до однорідності з згущеним молоком, злегка збити.
Змастити просочений сиропом корж олійно-згущеним кремом, посипати подрібненими у велику крихту волоськими горіхами (попередньо прожаривши їх у духовці або мікро), зверху цього крему наношу шар крему з вершків, накриваю другим коржем.
Знову промазую кремом, накриваю третім коржем, верх і боки змащую тонким шаром крему.
200 мл вершків збиваю із загусником для вершків і 2 ложками цукру в міцну піну. На верхньому коржі роблю розмітки для прикраси вершками, прикрашаю на свій смак. Як декор використовую заморожені черешні.
Дати торту просочитися ніч у холоїльнику.