Кулінарний рецепт

Рис, риба та соус

(36 коментарів)

Кухар
Вероніка Бурлюк

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Філе білої риби з міксом дикого та білого рису, з соусом з овочів та кураги. Ніжна, з приємною солодкою ноткою страва.

Для приготування рецепта рис, риба та соус необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Бульйон (рибний чи вода)	400 мл
Вершкове масло	1 ст. л.
Курага	100 г
Морква	1 шт
Перець болгарський	1 шт
Помідор	1 шт
Приправа	1 шт
Риба	500 г
Рис	100 г
Сік лимонний	1 шт
Сіль	1 шт
Томатна паста	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування рис, риба та соус з фото та порадами

Рибне філе (у мене "Пангасіус"), нарізати на порційні шматочки, посолити, посипати приправою для риби і збризкати лимонним соком, залишити маринуватися.
Всі овочі у мене середнього розміру.
Болгарський перець нарізати великими кубиками.
Курагу добре промити, нарізати.
Цибулю нарізати кубиками.
Помідор ошпарити окропом, зняти шкіру, натерти на дрібній тертці або подрібнити у блендері.
Моркву нарізати тонкими брусочками. Я використала спочатку тертку, потім ніж.
У сковороду покласти олію, злегка підсмажити цибулю та курагу.
Додати помідор.
Потім морква та перець. Перемішати.
Посипати борошном, тонким струмком влити бульйон або воду, постійно помішуючи.
Зменшити вогонь, гасити 5 хвилин.
У форму для запікання викласти рибу.
Залити соусом. Соусу вийшло багато, можна і 1 кг риби їм залити, але я не стала нічого залишати)).
Запікати рибку 15-20 хвилин, за нормальної температури 180-200 град.
Поки запікається риба, відварити рис. Дуже мені полюбився мікс білого рису Басматі та дикого рису Акватика, він виходить розсипчастим та ароматним.
Викласти рибку на рис чи поруч, полив рясно соусом.
Приємного апетиту.