Кулінарний рецепт

Кава по-туринськи "Бічерін"

Name: Кава по-туринськи "Бічерін"
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Вершки 1 шт; Кава натуральна 200 мл; Молоко 250 мл; Шоколад молочний 1 шт; Шоколад темний 90 г

(71 коментарів)

Кухар
Валентина Авченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Бічерін (Bicerin) – традиційний італійський напій родом із Турина. Готується з 18 століття, а широкої популярності набув завдяки Олександру Дюму в середині 19 століття. Описувати смакові якості нема рації... Я думаю, ви самі все зрозумієте, побачивши інгредієнти.

Для приготування рецепта кава по-туринськи "бічерін" необхідні ці інгредієнти

Вершки	1 шт
Кава натуральна	200 мл
Молоко	250 мл
Шоколад молочний	1 шт
Шоколад темний	90 г

Покроковий рецепт приготування кава по-туринськи "бічерін" з фото та порадами

У каструльці нагрівайте молоко та дрібно порубаний шоколад, постійно збиваючи.
Доведіть до кипіння і дайте покипіти ще хвилину, не перестаючи збивати. Зніміть із вогню.
Зваріть приблизно 200 мл міцної кави (еспресо).
Прозорий келих наповніть шоколадною сумішшю на 1/3.
Другу третину келиха акуратно заповніть кавою. Щоб шари вийшли рівними, наливайте каву по лезу ножа або по зовнішній стороні ложки.
Третій шар – збиті вершки. З власного досвіду знаю, що вершки краще збивати самостійно, а не використовувати ті, що продаються у балоні.
За бажанням прикрасьте шоколадною стружкою.