Кулінарний рецепт

Стручкова квасоля

(7 коментарів)

Кухар
Марія Авраменко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Дуже смачна страва зі стручкової квасолі з помідорами та ґрунтовим перцем.

P. S. Помідори повинні бути соковиті, м'ясисті, великі або невеликі, якщо невеликі, то по кількох тоді більше. У мене було всього два середні помідори, тому під час готування я ще додала 1 помідор у власному соку і сам томатний сік від помідорів у власному соку. Але краще та смачніше буде, коли свіжі помідори додаються. Що стосується яєць, якщо ви не любитель яєць, то в такому разі можна їх і не класти, я іноді кладу, іноді не кладу. Страва дійсно дуже смачна, моїм будинкам дуже подобається, дякую моїй мамі за рецепт!

Для приготування рецепта стручкова квасоля необхідні ці інгредієнти

Квасоля	500 г
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	1 шт
Перець болгарський	2 шт
Перець червоний пекучий	1 шт
Помідор	2 шт
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2-3 зуб.

Покроковий рецепт приготування стручкова квасоля з фото та порадами

Беремо квасолю, кладемо в глибокий посуд, заливаємо холодною водою і залишаємо хвилин на 5-7, щоб відійшов пісок, ну і т. д. Далі зливаємо воду з квасолі, ще раз промиваємо під струменем холодної води з-під крана, потім беремо квасолю і починаємо її ламати на невеликі шматочки. Потім беремо каструлю, кладемо туди всю поламану квасолю і заливаємо холодною водою так, щоб вода накрила квасолю. Варимо хвилин 15, ну це приблизно час, а, взагалі, я пробувала на смак, квасоля повинна бути м'якою, готовою.
Беремо помідори, ріжемо їх не зовсім дрібно, середньо, я шкірку не знімала, але, взагалі, кому як подобаються, але бажано знімати. Беремо перець, верхні коріння (попки) зрізаємо, виймаємо насіння, промиваємо його і починаємо нарізати не зовсім дрібно, але й не крупно, так само, як і помідори, середньо нарізаємо. Далі беремо гострий свіжий червоний або зелений перець, нарізаємо його дрібно, я мало нарізала, тому що занадто гострий він, а так, на любителя хто як любить.
Поки ми всі нарізали, квасоля у нас зварилася. Беремо друшляк, зливаємо туди воду з квасолею, вода злилася, квасоля залишилася. Далі беремо сковорідку, бажано, з високими бортами, ставимо на вогонь і наливаємо олію соняшникову. Я наливала "на око", трохи, кладемо туди квасолю, накриваємо кришкою хвилин на 5. Через 5 хвилин засипаємо у квасолю помідори та перець і знову накриваємо кришкою, гасимо все на середньому вогні.
Поки в нас все гаситься, ми беремо цибулю велику, ріжемо її на дві частини, кожну частину знову ріжемо на дві і починаємо нарізати півкільцями не товсто.
Часник очищаємо, його 2-3 зубчики, можна 4 і нарізаємо його дрібно. І все це разом (цибуля з часником) відправляємо в сковорідку до квасолі, перцю, помідорів. Накриваємо все це знову кришкою, гасимо хвилин 20-25.
Поки все у нас гаситься, ми беремо 3 яйця, розбиваємо їх, збиваємо і чекаємо, коли у нас буде готова квасоля.
Через 20-25 хвилин знімаємо пробу, має бути все погашено і готове. Ми беремо та заливаємо все яйцем і починаємо все перемішувати, щоб яйце "схопилося" з нашими овочами. Я на кілька хвилин після перемішування накривала кришкою.
Як тільки яйце "схопилося", ще раз усі перемішали і все – наша страва готова! Наприкінці можна посипати все свіжою зеленню, кожен, хто любить, у мене не було зелені. Так, і ще, під час готування можна також додавати спеції будь-які, хто які любить.
З такої квасолі стручкової готується ця страва. Вибачаюсь, що фото наприкінці, а не на початку, забула одразу додати.