Кулінарний рецепт

Пиріг з кабачками та лавашем

Name: Пиріг з кабачками та лавашем
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Грецька
Ingredients: Зелень 1 пуч.; Кабачок 1 кг; Кунжут 1 ч. л.; Куряче яйце 3 шт; Лаваш 2 шт; Масло оливкове 3 ст. л.; Перець білий 1/2 ч. л.; Сіль 1/2 ч. л.; Сир 500 г; Цибуля ріпчаста 100 г

(66 коментарів)

Кухар
Олена Хоценка

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Літній пиріг з хрусткою скоринкою та ніжною соковитою начинкою. Рецепт з мотивів моєї улюбленої грецької кухні...

Для приготування рецепта пиріг з кабачками та лавашем необхідні ці інгредієнти

Зелень	1 пуч.
Кабачок	1 кг
Кунжут	1 ч. л.
Куряче яйце	3 шт
Лаваш	2 шт
Масло оливкове	3 ст. л.
Перець білий	1/2 ч. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Сир	500 г
Цибуля ріпчаста	100 г

Покроковий рецепт приготування пиріг з кабачками та лавашем з фото та порадами

Нагріти духовку до 180*С.
НАЧИНКА: Кабачки натерти на великій тертці, посолити та відставити убік.
Яйця трохи підсолити, поперчити, збити. Змішати яйця з сиром, дрібно нарізаною цибулею та зеленню.
Масу добре перемішати.
Кабачки промити, добре віджати і додати до сиру. Перемішати.
Форму (d 26 см) злегка змастити оливковою олією. Дно форми застелити листом половинки лаваша, сформувавши борт.
На лаваш налити трохи олії та пензликом розподілити його по всьому листу,
Накрити другою половинкою.
На лаваш викласти начинку. Розрівняти.
Начинку накрити другим листом лаваша, формуючи три шари. Кожен шар перемазувати олією.
Верх пирога змастити олією і посипати насінням кунжуту.
Лаваш прийметься, але в цьому весь смак, тому що складочки під час випічки перетворяться на апетитну хрустку скоринку.
Випікати пиріг 45-50 хвилин.
Трохи остудити його і подавати теплим.
Але також смачний він і холодним…
До речі, частину сиру можна замінити бринзою або твердим пікантним сиром, в ідеалі – грецькою фетою.