Гаряча рибна закуска "У Крістапа"

• 

  Це основні інгредієнти. У мене сьогодні 2 камбали вагою близько 1100 грн. та заморожені білі гриби.

• 

  Камбалу обробити на філе. Я спеціально залишила шкіру та плавці, щоб риба не розвалилася при обсмажуванні.

• 

  Приготувати маринад. Для цього змішати зернову гірчицю, шампанське та лимонний сік. Рибу підсолити, поперчити і з усіх боків добре обмазати маринадом. У мене риба маринувалась 4 години.

• 

  Гриби /у мене заморожені білі, але можуть бути і печериці/, посмажити з цибулею з додаванням соєвого соусу від ТМ "Кіккоман". Моцарелу нарізати дрібним кубиком.

• 

  Це гриби у готовому вигляді.

• 

  Рибу підсмажити на олії до готовності.

• 

  Звільнити рибу від шкіри та плавників, викласти у формочки по колу. У центрі розташувати смажені гриби. Зверху посипати кубиками моцарели.

• 

  Приготувати соус. Столову ложку борошна обсмажити в столовій ложці вершкового масла|мастила|, поступово додати|добавляти| 10% вершки, або жирне молоко, сіль за смаком і 2 щіпки мускатного горіха. Суміш постійно інтенсивно помішувати, уварити до потрібної густини. Полити рибу соусом, посипати зверху тертим твердим сиром.

• 

  Запекти в духовці при t = 220 ° С протягом 10 хвилин до рум'яної скоринки.

• 

  Закуска вийшла надзвичайно смачною, вершково-ніжною, що тане в роті. Навіть залишки соусу були сумлінно підібрані хлібом, що в моєму будинку трапляється далеко не щодня. Сподіваюся, що моя страва сподобається і Вам! Час приготування страви вказано без урахування часу витраченого на маринування риби.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар