Кулінарний рецепт

Пиріг "Роксолана"

(46 коментарів)

Кухар
Алла Оліференко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Щось останнім часом мене повело на яблучні пироги. Цвєтаївський яблучний пиріг, звичайно, дуже гарний, слів немає))) Але повторюватися не хочеться. Дістала свої старі зошити... Перегорнула... І розкопала цей рецепт. Так, схоже, археологічні розкопки моїх кулінарних архівів можуть ще не раз здивувати і порадувати))) Пиріг вийшов дуже смачним. Такий ароматний, ніжний... Здавалося, що він із шоколадом, а шоколаду в ньому якраз і немає))))))))

Для приготування рецепта пиріг "роксолана" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1,5 скл.
Ванільний цукор (у тісто - 1, у заливку - 1)	2 пакет.
Вершки	100 мл
Горіхи	3 ст. л.
Кориця	2 ч. л.
Куряче яйце	5 шт
Маргарін	100 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Сир	150 г
Цукор	2/3 скл.
Яблуко	1 кг

Покроковий рецепт приготування пиріг "роксолана" з фото та порадами

Борошно просіяти разом з розпушувачем. Додати маргарин, що розрізає на шматочки, руками розтерти в однорідну крихту. Яйце збити з|із| 2 ст. л. води і щіпкою солі і влити в муку. Замісити тісто.
Загорнути тісто в харчову плівку або поліетиленовий пакет і прибрати в холодильник на годину.
Продукти для заливання збити в однорідну масу. Яблука очистити від шкірки та серцевини, нарізати тонкими скибочками.
Форму змастити маргарином. Тісто розім'яти у формі, оформивши високий борт. Багаторазово наколоти вилкою. Посипати подрібненими горіхами.
Найкрасивіші та рівні скибочки відкласти. Решту викласти на тісто, полити кількома ложками заливки. Зверху викласти гарні скибочки та залити залишками заливки.
Поставити пиріг у духовку, розігріту до 200*С. Через 30 хвилин температуру зменшити до 180*С. Якщо потрібно, прикрити пиріг фольгою і продовжувати пекти до готовності. У мене випікався 45 хвилин, хоча в рецепті написано 30.
Вийняти пиріг, повністю охолодити його у формі, а потім акуратно вийняти і нарізати на шматочки.
Прошу до столу! Ароматний чай Ліптон із цедрою апельсина вже заварений! Смачного!!!