Улюблений пісний борщ

Варю у воді (близько 3 літрів) кубиками нарізану картоплю з лавровим листом.
На тертці натираю буряк (1/3 частину буряка відкладемо) і моркву (якщо є час, то краще дрібно нарізати), нарізаю цибулю, по половинці болгарських перців і стручкову;
все, що нарізали та натерли, гасимо в олії з додаванням 1 ст. ложки оцту (він надасть більш насичений колір буряку);
наприкінці гасіння кладемо томат і трохи потримаємо на вогні.
Коли картопля звариться, кладемо нашу засмажку і дрібно нашатковану капусту (близько кілограма, думаю, вистачить) і варимо хвилин 5.
Потім у киплячий борщ кладемо відкладену частину буряка, варимо ще хвилинку.
Потім кладемо подрібнений часник і зелень, солимо (цукору не треба, тому що буряк насолоду достатню надає) - і готово.
Вибачаюся, що процес приготування не зафіксувала, але даю чесне піонерське, що готувала САМА!
Приємного всім апетиту!