Мигдальний пиріг-перекрут з аґрусом

• 

  Приготувати продукти. Помити і почистити від хвостиків дуже стиглий аґрус. Взяти металеву форму (яку можна було б потім поставити з плити в духовку) з високими краями та великого діаметру, щоб шар тіста був не дуже товстий. У мене форма 26см.

• 

  У цій формі розтопити 70г вершкового масла, додати 50г тростинного цукру Універсальний ТМ "Містраль" для карамелізації ягід і нагрівати, помішуючи, до появи бульбашок.

• 

  Як тільки з'являться бульбашки, додати аґрус і добре перемішати, струшуючи форму, щоб сироп покрив усі ягідки.

• 

  Через 2 хвилини додати до аґрусу, через ситечко, 2 столові ложки крохмалю, ще раз перемішати і вимкнути вогонь. Дати трохи охолонути, потім посипати зверху меленим мускатним горіхом та корицею.

• 

  Включити духовку на 180 градусів і зайнятися приготуванням тесту. Для цього змолоти в кавомолці 100г сухого мигдалю до стану борошна (можна попередньо прогріти його в мікрохвильовій печі протягом 1 хвилини на максимумі). А в кого є вже готове мигдальне борошно, тому ще простіше. Фісташки очистити від шкаралупок і потовкти у велику крихту у ступці або в блендері.

• 

  Вершкове масло (130г) кімнатної температури акуратно збити ручним віночком з цукром (100г), потім поступово додати 3 яйця та молоко. Сильно не збивати, щоби не виділилася сироватка.

• 

  Постійно заважаючи, додавати поступово просіяне борошно, розпушувач, мигдальне борошно та фісташки. Добре перемішати. тісто виходить консистенції густої сметани, якщо густіше, то додайте ще трохи молока.

• 

  Акуратно викласти тісто у форму з остиглим аґрусом. Поставити в гарячу духовку на 30-35 хвилин|мінути|. Перевірити готовність дерев'яною зубочисткою.

• 

  Трохи остудити пиріг і, накривши його блюдом відповідного розміру, швидко перевернути. Постукати дном форми, щоб не прилипла ягідна начинка і ось він, наш красень, вже чекає-не дочекається, коли ж його спробують на смак?!! Прикрасити мигдальними пелюстками та свіжими ягодами та негайно приступати до дегустації!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар