Японський бавовняний бісквіт із полуничним кремом

• 

  Бісквіт:
  Жовтки + 1 яйце збити дотику і до збільшення обсягу вдвічі (10 хв.).

• 

  У три прийоми і по черзі (трохи борошна і трохи вершків) ввести, перемішуючи щоразу, борошно та вершки. Додати ваніль.
  Тонким цівком, вливаючи по колу, додати масло, перемішати.

• 

  В окремій ємності збити білки з сіллю та цукром (90 г) до м'яких піків.

• 

  З'єднати обидві маси та добре перемішати методом складання знизу вгору та по колу.
  

• 

  Помістити тісто у форму 22х20, дно застелити пекарським папером і змастити олією або кругла форма 24 см у діаметрі та випікати у прогрітій до 170 градусів З духовкою 35-40 хв.

• 

  Готовому бісквіту дати трохи охолонути (5 хв.) і обережно звільнити від форми. Бісквіт злегка осяде, будьте готові до цього, краще остудити його на дерев'яній поверхні, я спочатку помістила на грати, але побачивши, як вона "впивається" в бісквіт, перемістила його на дерев'яну дошку.
  Остиглий бісквіт розрізати по горизонталі на 2 коржі.

• 

  Крем:
  Пюрированную полуницю помістити в каструлю, що не пригоряє, додати цукор (60 г), яйце (1 шт) і крохмаль, добре перемішати і варити на повільному вогні до загусання, повністю остудити.
  Вершки збити із сах. пудрою до стійких піків та з'єднати з полуничним кремом, перемішати до однорідної маси.
  Бісквіт просочувати не потрібно, нанести крем на коржі та обмазати боки, прикрасити свіжими ягодами полуниці. Торт можна відразу нарізати на порції і подати до столу.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар