Кулінарний рецепт

Картопляний суп-пюре

(14 коментарів)

Кухар
Олена Чубченка

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Іноді хочеться поласувати овочевим супчиком. Ідеальний та супер-економний варіант-суп пюре з картоплі. На сайті багато варіацій його приготування, але, як мій, не побачила. Класичний рецепт без часнику, із вершками.

Для приготування рецепта картопляний суп-пюре необхідні ці інгредієнти

Вершки	100-150 мл
Вершкове масло	1 ч. л.
Зелень	за смаком
Картопля	10 шт
Морква	1 шт
Сіль	за смаком
Сухаріки	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування картопляний суп-пюре з фото та порадами

Для початку, картопля чистимо, ріжемо невеликим кубиком, заливаємо холодною водою і ставимо варити.
Морква трьом на тертці, цибулю подрібнюємо
На сковороді розпускаємо вершкове масло, обсмажуємо до прозорості цибулю, додаємо моркву і всі разом смажимо до м'якості.
Через 15 хвилин після закипання картоплі додаємо в каструлю обсмажену цибулю та моркву, солимо, варимо овочі до моменту, коли картопля почне розварюватися ще хвилин 10-15
Коли картопля буде готова, знімаємо суп з плити і приступаємо до пюрування нашого супчика. Я спочатку використовувала блендер (насадку для приготування картопляного пюре), а потім протерла масу через сито. Вийшла дуже ніжна консистенція без жодної грудочки. Тепер ставимо каструлю знову на плиту, вливаємо вершки, додаємо улюблені спеції, я додала чорний перець і даємо закипіти.
Як тільки суп закипів, вимикаємо плиту і кличемо всіх обідати). Подаємо супчик із зеленню та сухариками, можна додати сметану. Вийшов дуже ніжний, смачний та ситний супчик. Діти дуже люблять такий. Приємного апетиту