Кулінарний рецепт

Соковита горбуша "По-волзьки"

(144 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Це один із моїх улюблених рецептів приготування смаженої горбуші без олії. Рибка виходить соковитою, ніжною та такою ароматною, що просто неможливо відірватися! А весь секрет – у пікантному маринаді, та й готується горбуша дуже швидко та не складно.

Для приготування рецепта соковита горбуша "по-волзьки" необхідні ці інгредієнти

Імбир	1/3 ч. л.
Базилік	1 ч. л.
Гірчиця	1 ч. л.
Горбуша	1 кг
Зелень	за смаком
Крохмаль	5 ч. л.
Крупа манна	3 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Паприка солодка	1/2 ч. л.
Сік лимонний	1 ч. л.
Сіль	2 ч. л.
Соєвий соус	3 ч. л.
Чорний перець	1 щіп.

Покроковий рецепт приготування соковита горбуша "по-волзьки" з фото та порадами

У глибокій чаші з'єднати всі перелічені інгредієнти, крім риби, звичайно. Збити віночком.
Горбушу або будь-яку іншу червону рибу почистити від луски та нутрощів. Нарізати на стейки товщиною сантиметра 1,5. Кожен шматочок рибки вмочити в маринад, скласти у блюдо. Зверху вилити маринад, що залишився. Залишити маринуватися на 15-20 хвилин.
Сковороду з антипригарним покриттям (у мене керамічне покриття у сковороди) розігріти, викласти рибу без маринаду. Накрити кришкою і смажити на середньому вогні, до золотистого кольору з обох боків приблизно хвилини по 3 з кожного боку. Масло для смаження не додавати!
Гарячу рибку викласти на блюдо, посипати зеленню кропчика... аромат дивовижний!
Горбуша вийшла дуже соковита, ніжна та надзвичайно смачна!
Раджу приготувати таку рибку, дуже ароматна!