Кулінарний рецепт

Торт "Ніжний" із заварного тіста

(86 коментарів)

Кухар
Кирил Якушенка

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Спробувала цей торт у подруги і відразу зрозуміла, що неодмінно готуватиму така сама! Повітряні заварні, шалений крем-ніжний, що нагадує морозиво, не нудотний, все разом-дуже смачний, в міру солодкий, легкий торт, що миттєво зникає з тарілок!

Відразу зізнаюся, у цьому торті мене привабив крем!
Він дійсно дуже смачний-ніжний, не нудотний, з легкою кислинкою.
Я готова була з'їсти його просто ложкою!
Звичайно, його можна використовувати в будь-якому торті, але із заварними він виходить зовсім легким та повітряним!

Для приготування рецепта торт "ніжний" із заварного тіста необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Ванілін	1 шт
Вершкове масло	250 г
Вода	1 скл.
Какао-порошок	3 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Маргарін	100 г
Сіль	0,5 ч. л.
Сметана	500 г
Цукор	200 г

Покроковий рецепт приготування торт "ніжний" із заварного тіста з фото та порадами

Для початку робимо заварне тісто. Я думаю, рецепт заварного тіста є у всіх, тому опишу коротко. Маргарин з водою поставити на вогонь, довести до кипіння (до повного розчинення маргарину), додати сіль та цукор по 0,5 ч. л., всипати борошно та швидко замісити тісто (заважати близько хвилини). Зняти з вогню. Дати трохи охолонути, потім додати 3 яйця (вбиваючи по одному до однорідності). Викласти тісто на деко (змащене маслом, або на антипригарний килимок)невеликими шматочками. Я робила це за допомогою двох чайних ложок.
Випікати в нагрітій до 200-220 градусів духовці хвилин 10, потім температуру трохи знизити і пекти до готовності (ще хвилин 15-20).
Поки дбають (а потім остигають) тістечка, займемося кремом. Сметану змішати з|із| цукром, яйцями (2шт.), борошном (3ст. л.), какао, ваніліном (замість какао можна покласти лимонну цедру) і варити на водяній бані до загусання. Повністю остудити і збити з|із| розм'якшеним вершковим маслом. Сметану беремо звичайну з магазину, у мене 15%.
Тепер збираємо торт. Глибоку форму потрібно вистелити харчовою плівкою. Я припустилася невеликої помилки-викладала шарами спочатку крем, потім заварні, простіше було відразу перемішати їх у каструлі, а потім просто викласти у форму. Обов'язково у формі цю масу потрібно придавити якось пресом (у мене добре підійшла кришка від форми), щоб сформувати щільно торт, інакше у вас буде розвалюшна гірка заварних в кремі. І залишити на кілька годин у холодильнику (краще на ніч) до застигання крему.
Перевернути торт на блюдо. Застиглий крем добре тримає форму.
Залишається лише проявити фантазію та прикрасити торт. Я не майстер цієї справи, тому вийшло не ахті)) Використовувала глазур-про всяк випадок рецепт: ретельно змішати 3ст. л. цукру та 3 ст. л. какао. ; 50г. вершкового масла|мастила| повністю розчинити на невеликому вогні з 4 ст. л. молока, потім додати суміш цукру та какао, добре перемішати, довести до кипіння, але не кип'ятити. Остудити, набрати в шприц чи мішечок і творити! Глазур виходить дуже придатною-в міру густа, не розтікається, але й не застигає.