Морозиво з солоною карамеллю та мигдалем

• 

  Мигдаль подрібнюємо в блендері.

• 

  Карамель робила вперше і не була впевнена, що в мене вийде.
  Але все вийшло, і кілька основних моментів я для себе винесла, ділюся ними з вами.
  Інгредієнти для карамелі краще відміряти заздалегідь, вони мають бути під рукою.
  У сотейник всипаємо цукор і ставимо на невеликий вогонь.
  Як тільки цукор почне плавиться, акуратно нахиляємо сотейник у різні боки, щоб карамель не пригоріла та розплавилася рівномірно.
  Заважати не можна! Процес триває досить швидко.
  Тут вибачте за фотографії, тому що хотілося все сфотографувати, а швидкість процесу не дозволяє відволікатися.

• 

  Як тільки цукор стане темно-бурштиновим,
  знімаємо сотейник з вогню, додаємо вершкове масло, вершки, сіль.
  Ось тепер все ретельно перемішуємо. Карамель готова!

• 

  Збиваємо вершки до стійких піків.

• 

  Додаємо маскарпоне і тоненьким струмком вливаємо згущене молоко.
  Збиваємо масу на невеликій швидкості до однорідної гладкої маси.

• 

  Форму для морозива я брала силіконову, тому нічим не змащувала та не застилала. На дно форми викладаємо половину морозива, зверху виливаємо карамель і посипаємо горішками.

• 

  Викладаємо другу половину вершкової маси.
  У мене ще трохи залишилося і я виклала їх у порційні форми, вже без карамелі.
  Накриваємо харчовою плівкою та прибираємо в морозилку для застигання на кілька годин.
  Після застигання подаємо, як торт (я посипала тертим шоколадом) або нарізаємо на порційні шматочки і насолоджуємося вершковим морозивом з надзвичайно смачною карамеллю!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар