Кулінарний рецепт

Піца "Подвійний сир економ"

(17 коментарів)

Кухар
Вероніка Письмова

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Секрет смачної піци простий - багато сиру :) і краще за різні сорти. Дуже люблю піцу, але останнім часом твердий сир дуже подорожчав, довелося шукати вихід. І результат перевершив усі очікування! Рецепт та ще парочка секретів приготування.

І ще парочка порад – не смажте печериці, викладайте сирими, вони добре просмажаться, а сік, який вони дадуть, не випарується зі сковороди, а зробить піцу дуже грибною та соковитою!
І про спеції - у справжній піці обов'язково має бути шавлія, зовсім небагато, дрібка, але коли ви приготуєте з ним, ви зрозумієте, чому він так потрібен!
Все готове, випікаємо при 200 ° С до готовності.

Для приготування рецепта піца "подвійний сир економ" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	г
Вода (можна навпіл з молоком)	300 мл
Гриби	300 г
Дріжджі	2/3 ст. л.
Жовток яєчний	1 шт
Курка	350 г
Майонез	250-300 мл
Масло рослинне	4 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Сир	150-200 г
Сир твердий	250 г
Сода	1/3 ч. л.
Спеції	1 ст. л.
Томатна паста	6 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1-2 шт
Цукор	1 ст. л.
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування піца "подвійний сир економ" з фото та порадами

Швиденько замісимо найпростіше дріжджове тісто. Для того, щоб піца вийшла смачною, не потрібно додавати в тісто ні яєць, ні маргарину. Секрет у тому, що коли ви розкотите тісто в пласт для піци, обов'язково потрібно дати йому час підійти, перш ніж викладати начинку.
Отже, дріжджі розчинили у теплій воді, додали туди 2 ст. л. борошна та ст. л. цукор, залишили на 15 хв доки не з'явилася пінка. Всипали борошно, сіль, влили олію, добре вимісили.
Даємо підійти, після чого ще раз вимішуємо та розкочуємо.
Піца з цієї кількості вийде велика чи 2 середніх.
Розгортаємо до 5 мм завтовшки і даємо заготовці підійти.
Готуємо томатний прошарок - томатний соус, кетчуп або трохи розведену пасту змішуємо з розчавленим зубчиком часнику. Покриваємо цим соусом заготівлю.
Тепер трохи почаклуємо:)
З сиру нам потрібно зробити замінник сиру, робиться це дуже просто.
Розтираємо сир із сирим жовтком та содою, додаємо 3 ст. л. майонезу.
Соду зовсім не буде чути, вона нам потрібна для того, щоб прибрати кислоту сиру і тоді наша піца не матиме сирного присмаку.
Цю пасту викладаємо на заготівлю.
Далі у довільному порядку викладемо наші начинки.
Зверху – майонез, спеції та натертий сир.