Справжні шоколадні цукерки

Оскільки приготування відбувається досить швидко, зробити покрокові фото не вдалося.
Масло какао розтопити на водяній бані. Поки воно розтоплюється, нарізати терте какао (воно дуже тверде, доведеться докласти деяких зусиль).
У розтоплену олію викласти порізану какао терту і ретельно перемішати до однорідної маси.
Зняти посуд із водяної лазні та продовжувати помішувати. Коли маса трохи охолоне, додати сироп топінамбуру (або молоко, що згущує, або сироп агави). Ретельно розмішати.
Розлити масу формами (краще використовувати силіконові формочки для льоду). На цьому етапі можна додати горіхи, цукати – кому що подобається. Потім прибрати у холодильник на 3-4 години. Я зазвичай шоколад готую ввечері та залишаю його в холодильнику на всю ніч.
Вийняти готові цукерки їх форм. За бажання обсипте їх какао порошком. Для цього складіть в якусь ємність з кришкою, посипте какао і тихенько струсіть.