Кулінарний рецепт

Салат "Корпоратив" з руколою

(17 коментарів)

Кухар
Поліна Кіхтенко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Цей салат я спробувала у кафе на новорічному корпоративі у 2011 році. Його справжньої назви я не знаю, тож назвала так. Поки мої колеги веселилися і танцювали, я розщеплювала салат на інгредієнти і записувала на серветку :) Він мене здивував і завоював моє кохання))) Сподіваюся, що і вам він сподобається!

Для приготування рецепта салат "корпоратив" з руколою необхідні ці інгредієнти

Горіхи кедрові	1 жмен.
Рукола	1 упак.
Сир голландський	100 г
Соус	150 г
Сухарі	50 г
Часник	1 зуб.
Яловичина (М'якуш)	400 г

Покроковий рецепт приготування салат "корпоратив" з руколою з фото та порадами

Яловичину ріжемо спочатку скибочками. Кожну скибочку відбиваємо (якщо цього не робити, м'ясо готуватиметься довше) і нарізаємо поперек волокон тонкою соломкою.
У сковороду наливаємо 1/3 скл. кип'яченої води і гасимо яловичину на середньому вогні 30 хвилин під кришкою. Потім кришку знімаємо, випарюємо воду, наливаємо трохи раст. олії і ще 5-7 хвилин обсмажуємо. Після цього перекладаємо яловичину на паперовий рушник і даємо охолонути.
Рукколу моєму (якщо вона не мита). Перекладаємо в друшляк і даємо воді стекти. Сир трьом на дрібній тертці.
Додаємо в соус із майонезу та сметани часник. Ще додаю трохи кип'яченої води, щоб заправка була консистенції густого кефіру.
На плоску страву накладаємо руколу гіркою, по колу кладемо шматочки яловичини. Посипаємо сиром, сухариками та кедровими горішками. * (Можна ще за бажанням прикрасити половинками варених перепелиних яєць)
Соус подається окремо. Салатик готовий! Приємного апетиту:)