Панна-котта з полуничним соусом

Листовий желатин замочити в холодній воді для набухання (дотримуйтесь інструкцій на упаковці).
Вершки налити в ковшок.
Стручок ванілі розрізати вздовж. Вістрям ножа вийняти насіння і покласти їх і сам стручок у вершки.
Висипати у вершки цукрову пудру, все перемішати.
Увімкнути вогонь, довести суміш майже до кипіння, але не кип'ятити!
Стручок ванілі вийняти з вершків, він нам більше не потрібний.
Набряклий желатин віджати і додати до вершків. Добре розмішати, до повного розчинення желатину. (Весь цей час ми тримаємо суміш розігрітої, але не киплячої.)
Знімаємо суміш з вогню і даємо охолонути до кімнатної температури.
Розливаємо остиглу суміш по формах і прибираємо в холодильник на 5 годин.
Готуємо соус:
Полуницю добре промити і обсушити. Кладемо полуницю в блендер і подрібнюємо до пюре.
Виливаємо в пюре лимонний сік (це потрібно, щоб соус не змінив свого кольору, але можна і пропустити цей етап).
Додаємо цукрову пудру в пюре до бажаної солодощі та густини. Соус готовий.
Подача:
Наливаємо частину соусу на десертну тарілку, зверху кладемо панну-котту.
За бажанням можна прикрасити десерт ягодами та м'ятою.