Салат з морепродуктів та білої квасолі

• 

  Якщо ви не можете купити хорошу свіжу рибу, можна використовувати заморожені суміші морепродуктів.
  

• 

  1. Зробіть заправку для салату: змішайте гірчицю з лимонним соком. Я люблю свої салати з кислинкою, тому додаю чимало лимонного соку або оцту. Сюди вичавила приблизно півлимона. Поступово тонким струмком влийте приблизно 50 г оливкової олії, постійно збиваючи заправку віночком, щоб вийшла емульсія.

• 

  Поріжте цибулю, перець та помідори на кубики і влийте заправку.

• 

  Добре розмішайте і залиште овочі маринуватися, поки ви готуєте рибу та морепродукти.

• 

  2. Очистіть креветки та видаліть голови.

• 

  3. Готуйте лосось на середньому вогні на оливковій олії спочатку шкірою вниз, хвилин 5-7, потім з іншого боку ще 3-5 хвилин. Підсоліть і поперчіть філе, дайте охолонути і розріжте на великі кубики.

• 

  4. Викиньте відкриті мідії, які не закриваються під час постукування. Видаліть "борідки" і пошпаруйте щіткою. Покладіть чисті мідії у велику каструлю. Воду та сіль додавати не треба, оскільки всередині раковин є солена вода, яку мідії відпустять при приготуванні. Закрийте кришкою каструлю і готуйте мідії на середньому вогні (або трохи нижче середньої), поки вони не розкриються. Викиньте раковини, що не розкрилися, і дістаньте мідії з тих, що розкрилися. Рідина, що залишилася від їхнього приготування, можна зберегти і використовувати для приготування рибного супу.
  5. Додайте квасолю до овочів і розмішайте.

• 

  6. На тарілки покладіть крупно порізаний салат айсберг, збризкайте лимонним соком, оливковою олією, трохи посоліть і поперчіть.
  

• 

  7. Зверху покладіть овочеву суміш, потім рибу, мідії та креветки, а потім ще трохи овочів.
  

• 

  8. Дайте салату постояти хвилин 5, щоб риба просочилася соусом від овочів.
  

• 

  9. Посипте дрібно рубаною зеленню - шнитт-луком або кропом
  

• 

  Приємного апетиту !

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар