Кулінарний рецепт

Смажене молоко

(28 коментарів)

Кухар
Марія Ярмоленко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Вишукала цей рецепт на іншому сайті і вирішила поділитися з вами! Смачно, просто та доступно! Один відступ: за рецептом йде кориця, але моїм домашнім вона припала не до смаку! Наступного разу корицю заміню на ванілін! Дуже цікавий смак виходить: зверху хрумка скоринка, а всередині рідкий крем)))

Для приготування рецепта смажене молоко необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вершкове масло	150 г
Кориця	1 шт
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	1 шт
Молоко	500 мл
Сухарі паніровочні	1 шт
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування смажене молоко з фото та порадами

Вершкове масло|мастило| покласти в сотейник і поставити на вогонь. Поки воно розтоплюється, відокремити білки від жовтків.
Коли масло розтопиться, зменшити вогонь і всипати в сотейник приблизно 2 третини борошна, просіяного через сито, безперервно помішуючи віночком. Продовжити працювати віночком ще 2 хвилини, не знімаючи з вогню.
Всипати цукор, як слід перемішати.
Додати у суміш корицю і добре перемішати.
Влити молоко, безперервно помішуючи. Заважати доти, доки крем не почне кипіти, після чого зняти з вогню і дати трохи остудити.
Вбити яєчні жовтки по одному, швидко розмішуючи, щоб вони не встигли звернутися.
Велику страву протерти олією і трохи присипати панірувальними сухарями (у мене такої страви не знайшлося, довелося використати великий пластиковий контейнер, на смакових якостях це ніяк не позначилося))) Перекласти крем, що вийшов, рівномірно розподіляючи його по ємності (оптимальна товщина приблизно 2 см).
Остудити і поставити блюдо в морозилку приблизно на 3 години (крем повинен повністю застигнути, щоб його зручно було різати)
Обсмажити шматочки у великій кількості олії. Олія має бути дуже гаряча, а саме обсмажування - дуже швидким.
Перекласти на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.
Подавати гарячим з ягідним соусом або рідким варенням. Смачного!!