Шашлик зі свинячих ребер або "П'яне ребро"

• 

  Свіжі свинячі ребра просимо розпиляти впоперек на "стрічки" шириною 5-6 см. Зрізаємо шкіру і нарізаємо на шматки по 2 ребра в кожному. Розрахунок м'яса: я брала по 500г. на порцію.

• 

  Поміщаємо шматки м'яса в каструлю, заливаємо водою. Додаємо корінь петрушки, 1 моркву, 1 цибулину, лавровий лист, перець горошком і сіль за смаком. Після закипання варимо 20-25 хвилин. Потім м'ясо викласти на тарілку і трохи остудити.

• 

  Приправи: чорний перець, зіра, червоний перець солодкий, сумах, коріандр, базилік, лавровий лист.
  

• 

  Робимо маринад.
  У ємність блендера поміщаємо: 2 цибулини, половину лимона зі шкіркою, коньяк, мінеральну воду, абрикосове варення, усі прянощі, та подрібнюємо. Додаємо трохи солі та перець чорний мелений, за смаком.

• 

  У глибокий посуд поміщаємо м'ясо і заливаємо маринадом. Перемішуємо та залишаємо мінімум на 6 годин. Я замаринувала ввечері і тільки завтра вдень готувала.
  

• 

  Смажити м'ясо можна на мангалі чи грилі. Можна нанизати на шампури або розкласти на ґратах.

• 

  Я готувала в духовці під грилем на решітці. Знизу треба встановити деко, куди стікатиме жир. Смажиться дуже швидко (по 5 хвилин) з кожного боку. Потрібно постійно повертати шматки м'яса.

• 

  Все! Реберця готові!
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар