Кулінарний рецепт

Ікра бурякова

(12 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Ну от, кабачки дали кілька днів відпочинку, та й вистачить їх вже закривати – а то продавати доведеться – і настав час урізноманітнити заготівлі яскравішими квітами. Ікра ця виходить негостра, тому можна сміливо пригощати і діток.

Буряки відварити до готовності, очистити, пропустити через м'ясорубку окремо від інших овочів.
Помідори, цибуля, морква та болгарський перець пропустити через м'ясорубку, перемішати, додати олію, сіль та цукор. Варити 1 годину (через 30 хвилин скуштувати на смак, при необхідності досолити, досахарити).
Додати буряк та оцет, поварити ще 10-15 хвилин. Готову ікру розкласти в банки та закатати.
Приємного…

Вихід: 2 літри.

Для приготування рецепта ікра бурякова необхідні ці інгредієнти

Буряк	1 кг
Масло рослинне	100 мл
Морква	250 г
Оцтова есенція	1,5 ч. л.
Перець болгарський	300 г
Помідор	700 г
Сіль	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	250 г
Цукор	3 ст. л.