Кулінарний рецепт

Чорничні пиріжки

(29 коментарів)

Кухар
Поліна Камінська

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Люблю чорницю за її ніжний смак, легкий аромат та приємну насолоду. Пропоную Вашій увазі повітряні ніжні пиріжки з чорничного тіста з начинкою з сиру та чорниці.

Для приготування рецепта чорничні пиріжки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	550 г
Ванільний цукор	10 г
Вершки	150 мл
Дріжджі	12 г
Крупа манна	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Мигдаль	50
Молоко	50 мл
Сіль	1 ч. л.
Сир	600 г
Цукор	2 \| 3 ст. л.
Чорниця	100 \| 300 г

Покроковий рецепт приготування чорничні пиріжки з фото та порадами

Спочатку промиваємо і розморожуємо всю чорницю повністю (Це можна зробити в мікрохвильовій печі на потужності 450ватт). Потім зливаємо з неї весь сік, який стік при відтаванні. Додаємо до нього 100г. ягід, пюруємо блендером. Змішуємо із вершками.
До чорниці з вершками, додаємо яйце, цукор, сіль. У миску просіюємо частину борошна і змішуємо з дріжджами.
До рідкої складової тіста підмішуємо борошно з дріжджами. Потім додаємо масло, і потихеньку вводимо борошно. У мене пішла не вся, лишилося трохи на підпил столу.
Тісто має бути ніжним, м'яким і не липнутим. Накриваємо ємність з тістом кришкою, плівкою або фольгою та залишаємо на вистоювання. Процес можна прискорити, поставивши духовку, розігріту на 50 градусів.
Мигдаль розмелюємо в дрібну крихту. Змішуємо все для начинки, крім манної крупи. Її підмішуємо в кінці по одній ложці, кількість залежить від того, наскільки у вас сир рідкий або сухий.
Коли тісто підійшло. Викладаємо його на стіл, припилений мукою. Ділимо на дві частини.
Спочатку половину ділимо на 8 частин. Кожну розплющуємо долонею, кладемо начинку та формуємо пиріг. З другою половиною повторюємо те саме.
Залишаємо пироги на вистоювання. Тим часом вмикаємо духовку на розігрів на 200 градусів. Перед поставкою в духовку змащуємо пироги молоком. Випікаємо 20-25 хвилин. Гарячі пироги ще раз змащуємо молоком, тоді вони стають глянсовими.