Кулінарний рецепт

Салат "Генеральський"

(30 коментарів)

Кухар
Алла Грицак

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

На сайті є кілька салатів з гордою назвою "Генеральська", але вони, наскільки я зрозуміла, відрізняються від пропонованого. Останній є багатошаровою спорудою з різних овочів, що саме собою, звичайно, здорово, але - просочених майонезом, що дуже корисно. Але смачно. Так що іноді можна собі дозволити :) Кількість продуктів наводжу приблизно на 2, 5-літровий салатник. Але дивіться самі на ваш смак :)

Відварену картоплю натерти на велику тертку на дно салатника. Посолити, змастити майонезом.
Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і викласти на шар картоплі.
Редьку, якщо вона жорстка, натерти на найдрібнішу терку. Викласти на цибулю, посолити, змастити.
Свіжу моркву натерти на середню терку, викласти на редьку, посолити, змастити майонезом.
Яблуко очистити від шкірки і натерти на велику терку. Якщо не бентежить жорстка шкірка - натріть нечищеним. Викласти яблуко на шар моркви, притиснути, змастити майонезом. Солити яблуко не потрібно

Відварний буряк натерти на велику терку, викласти на яблуко, посолити, змастити майонезом.
Яйця натерти або дрібно посікти, викласти на шар буряка, посолити, змастити майонезом.
Готовий салат накрити і дати настоятися в холодильнику години 1, 5 - 2.
Кожен шар можна трохи притискати, інакше маса тягнеться за ложкою при змащуванні.
Не перестарайтеся з майонезом! Також, можливо, доведеться злити частину соку, що виділився, з натертих овочів. Втім, велика кількість соку, по-перше, можна вважати соковитістю, а по-друге, не погіршує смаку

Редька, навіть дуже зла, в салаті дуже смачна, а гіркота не відчувається (хай живе сметанка!) її можна зеленою редькою або дайконом. А ось редиска смак сильно змінює, тому не рекомендується.
Майонез, звичайно, краще брати пожирніше

Дієтичний варіант, на жаль, сильно програє у смаку. Я зазвичай використовую "Провансаль ЇЖК"

Для приготування рецепта салат "генеральський" необхідні ці інгредієнти

Буряк	1 шт
Картопля	2 шт
Куряче яйце	3-4 шт
Майонез	300 г
Морква	4 шт
Редька	1/2 шт
Сіль	1 шт
Сметана	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Яблуко	1 шт