Смажена картопля з карамелізованою цибулею

• 

  Для приготування найкраще підходить саме дрібна цибуля, у нас її називають "сівок" або "сіянка", у мене її цього року більше 2 кг, ось знайшла йому ідеальне застосування.
  Найскладніше - почистити цибулю. Автор рецепту рекомендує для полегшення чищення заздалегідь на годину залити цибулю водою.

• 

  Картопля також краще брати дрібну, порівнянну з розмірами цибулі.
  Якщо вам подобається картопля в "мундирі", досить просто помити картоплю щіткою.
  Інакше картопля чистимо, крупний розрізаємо навпіл.
  Цибулю чистимо, великий також розрізаємо навпіл. Рекомендую не обрізати у цибулі "попки", інакше при смаженні цибуля розвалиться.
  

• 

  Беремо мікс соняшникової та оливкової олій "Ідеал".

• 

  Наливаємо в сковороду 2 ст. ложки олії, нагріваємо і на середньому вогні обсмажуємо картоплю до рум'яності.
  Я зазвичай перемішую (перевертаю) картопля, обертаючи за ручку сковороду і періодично струшуючи.

• 

  Одночасно в іншу сковороду наливаємо 1 ст. ложку мікс соняшникової та оливкової олій "Ідеал".

• 

  Нагріваємо олію і кладемо цибулю.

• 

  Обсмажуємо цибулю до рум'яності на середньому вогні, також періодично струшуючи сковороду.
  Кладемо цукор, сіль, перемішуємо.

• 

  Наливаємо червоне сухе вино.

• 

  Випарюємо вино, помішуючи цибулю на середньому вогні.

• 

  До готової картоплі додаємо нарізаний часник, сіль, чорний свіжомелений перець, перемішуємо.

• 

  Зверху картоплі кладемо карамелізовану цибулю.
  Подаємо гарячим до м'яса. Особливо добре до шашлику.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар