Плетенка з яблуками та горіхами

• 

  Тісто.
  У ємність, де замішуватиметься тісто, влити молоко, воду, додати сіль, цукор, розтоплене вершкове масло та натерту на дрібній тертці сиру моркву (наведена вага очищеного овочу). Перемішати.

• 

  Потім всипати борошно, що просіює, і дріжджі.

• 

  Замісити тісто.
  Тісто виходить досить щільним, але м'яким, не крутим.
  Викласти його в чашу, змащену олією, затягнути харчовою плівкою і поставити для підйому в тепло на 50-60 хвилин.

• 

  За годину.

• 

  Начинка.
  Волоські горіхи прожарити на сковороді і порубати. Крихітка повинна бути не велика, але і не надто дрібна.
  З яблук (наведена вага вже очищених фруктів) зняти шкірку, видалити серцевину та нарізати дрібним кубиком. Пересипати крохмалем, додати|добавляти| апельсинову цедру, перемішати.

• 

  Тісто викласти на робочу поверхню, трохи присипану мукою, обім'яти, розділити на дві рівні частини.
  Кожну розкачати пласт розміром приблизно 15х40 см, товщиною 5-7 мм.

• 

  Відступивши від країв по 1,5-2 см, рівномірно розкласти на кожну частину горіха. Зверху присипати цукром.
  Ми не любимо надто солодку випічку. А ласунам раджу кількість цукру збільшити...

• 

  Поступово викласти яблука поверх горіхів із цукром.

• 

  Акуратно скрутити тісто рулетом по широкій стороні, НЕ щільно!

• 

  Ретельно скріпити шов та кінці рулетів.

• 

  Добре скріпити кінці двох рулетів і вільно переплести їх між собою.

• 

  Акуратно перенести плетінку на лист, простелений пергаментом (змастити олією), силіконовим килимком або тефлоновим листом. Прикрити серветкою або лляним рушником і залишити для підйому на 20-25 хвилин.
  Перед посадкою плетінки у духовку посипати її цукром.

• 

  Випікати виріб у заздалегідь розігрітій до 180° духовці 40-45 хвилин (орієнтуйтеся на особливості своєї техніки).
  Якщо верх плетінки сильно рум'яниться, прикрити її фольгою за 15 хвилин до кінця процесу випічки.

• 

  Готовий виріб перекласти на грати і трохи остудити.
  Все готове!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар