Кулінарний рецепт

Бабка макаронна по-українськи

(63 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Сьогодні багато хто з нас зустрічатиме Новий рік за старим стилем. І, безперечно, вся родина знову збереться за святковим столом. Сьогодні я вирішила приготувати для гуляння запіканку з макаронів за старовинним українським рецептом. Ця "бабця" у багатьох українських сім'ях вже багато поколінь вважається однією з найулюбленіших страв. Спробуйте вам сподобається! Це хороша альтернатива вже набридли нам усім гарнірам.

Для приготування рецепта бабка макаронна по-українськи необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	200 г
Куряче яйце	8 шт
Макаронні вироби	400 г
Філе куряче	600 г

Покроковий рецепт приготування бабка макаронна по-українськи з фото та порадами

Спочатку відваримо макаронні вироби. Для такої "бабки" добре брати тонку локшину, а можна і домашню локшину, вона плоска і коротка.
Варимо в підсоленій воді до напівготовності (щоб не розварилася), відкидаємо на друшляк і промиваємо.
Приблизно 50 г олії розтоплюємо в каструлі, в якій варилася локшина.
У каструлю викладаємо проціджену локшину і добре перемішуємо.
Тепер займемося куркою.
Ось філе.
Я його ріжу на невеликі тонкі смужки, солю, приправляю і смажу на олії хвилин 15.
Поки смажиться філе, візьмемо яйця і зб'ємо їх міксером. Збиваємо до легкої піни. Довго не потрібне.
Збиті яйця виливаємо в каструлю з локшиною, туди ж додаємо курку, добре перемішуємо, приправляємо до смаку.
"Бабку" я запікаю в чавунному казані. Його потрібно добре обмазати олією (десь грам 100 олії). Це потрібно для того, щоб бабка після випікання добре відокремлювалася від стінок казана.
Викладаємо нашу локшину в казанок, зверху кладемо шматочки масла, що залишилося.
Ставимо у розігріту духовку. Випікаємо 20 хв. при 230*С та 20 хв. за 200*С.
Вимикаємо духовку та залишаємо в ній "бабку" ще на 20 хвилин.
Потім акуратно перевертаємо казан і витягаємо з нього запіканку.
Ось яка рум'яненька!
Нехай трохи охолоне.
Нарізаємо шматочками та подаємо до столу.
Дуже смачна, пригощайтеся!
Найприємнішого апетиту!!!