Кулінарний рецепт

Торт "Фруктово-ягідний вибух"

(20 коментарів)

Кухар
Віталій Яценка

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Шоколадно-Бісквітно-желейний торт - неповторний смак, в якому поєднуються суфле з вершків та полуничного соку, чотири різних желе Дуже смачний торт, а головне немає почуття тяжкості після нього, легкий смак

Для приготування рецепта торт "фруктово-ягідний вибух" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Ванілін (у молочне желе)	1 г
Вершки	500 мл
Желатин	20 \| 30 г
Какао-порошок	50 г
Крохмаль кукурудзяний	50 г
Куряче яйце	10 шт
Молоко	300 мл
Сік свіжий	1 \| 300 \| 330 г
Цукор	150 \| 200 \| 300 г

Покроковий рецепт приготування торт "фруктово-ягідний вибух" з фото та порадами

Готуємо Бісквіт. Борошно, крохмаль, какао змішуємо і просіюємо через сито
Яйця з цукром підігріваємо і збиваємо до збільшення обсягом 2,5 раза
Додаємо борошно з крохмалем і какао
Випікаємо при температурі 190
Готуємо свіжі соки з ягід і фруктів
Готуємо желе з апельсина, червоної смородини, полуниці (розчиняємо цукор у соку і додаємо підігрітий желатин перемішуємо, розливаємо у форми, охолоджуємо) та молочне желе з додаванням ваніліну. З соку ківі готуємо сироп для просочування бісквіту (для збереження вітамінів сироп не варю, а просто змішую цукор і сік)
На папір з малюнком кладемо плівку
Малюємо розтопленого шоколаду
Троянди заповнюємо смородиновим желе
Заливаємо малюнок молочним желе
Ставимо на малюнок кільце діаметром 28 см, кладемо бісквіт і просочуємо сиропом з ківі
Застиглий желе з апельсина, смородини, полуниці та молочне желе нарізаємо кубиками і кладемо на бісквіт
Готуємо суфле. Збиваємо охолоджені вершки 33%, додаємо сік полуниці змішаний з цукром і розчиненим желатином
Заливаємо суфле
частину бісквіту, просочуємо сиропом. Ставимо в холодильник до повного застигання
Торт перевертаємо, звільняємо від кільця