Кулінарний рецепт

Полунично-маковий торт

(40 коментарів)

Кухар
Ольга Садовчук

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Нарешті й у нас розпочався сезон полуниці. Усі готують полуничні пироги та торти, і я туди ж. Хочу поділитись своїм варіантом. За основу взято так званий бісквіт королеви Вікторії. Читала я, що дуже вона любила цей бісквіт, прошарований варенням. Але варення я не дуже люблю, адаптувала для себе і для своїх ласунів. Сподіваюся, що комусь сподобається. Рецепт бісквіту знайдено в інтернеті.

Для приготування рецепта полунично-маковий торт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	240 г
Вершки	500 г
Вершкове масло	175 г
Куряче яйце	3 шт
Мак	50 г
Молоко	2 ст. л.
Полуниця	10 шт
Сода	1 ч. л.
Цедра апельсину	1 шт
Цукор	175 г

Покроковий рецепт приготування полунично-маковий торт з фото та порадами

Усі наші інгредієнти.
Я пекла бісквіт у мультиварці. Перед початком роботи із тестом її потрібно розігріти. Я поставила на режим "підігрів". Якщо печете в духовці – розігріваємо її до 180 градусів. Крім цього, перед початком роботи мак потрібно залити окропом і залишити на час.
Розм'якшене вершкове масло збити з цукром. Я використала міксер. Збивати дуже ретельно, суміш має бути білого кольору та схожа на вершковий крем. Таке ретельне збивання є обов'язковою умовою для такого бісквіту.
Окремо збити яйця.
Яєчну суміш потроху додавати в масляно-цукрову суміш і продовжувати збивати. Якщо збиваєте міксером, оберти зменште.
Борошно просіяти 3 рази. До речі в оригіналі борошна було 175 р., але мені здалося, що тісто рідке і я додала ще. Борошно висипати в тісто, зверху|згори| соду і все ретельно перемішати вже без допомоги міксера.
Натерти на дрібній тертці цедру одного апельсина. Додати|добавляти| в тісто, перемішати.
З маку, який у нас чекає своєї черги злити воду. Подрібнити його блендером. Додати|добавляти| в тісто, перемішати. І в останню чергу додати молоко та ще раз перемішати.
Змастити маслом (трохи) дно чаші мультиварки або форму для випічки. Вилити наше тісто. Якщо печем у мультиварці ставимо режим "випікання" на 60 хвилин. Якщо в духовці, то орієнтуємося кожен за своєю. Готовність перевіряємо як звичайно дерев'яною паличкою.
Ось такий вийшов бісквіт, який ми розріжемо на 3 частини і залишимо остигати.
Беремо смачну полуничку.
Пюруємо її блендером, я залишала невеликі шматочки, додамо цукор до смаку. Готуємо крем-холодні вершки збиваємо з цукром до густини.
Збираємо торт. Обріжемо акуратно всі коржі по колу, обрізки залишимо для прикраси. Нижній корж промазуємо полуничним пюре.
Поверх пюре викладаємо збиті вершки. Так робимо і з наступними коржами.
Верхній корж поверх вершків прикрашаємо крихтою з обрізків, що залишилися, і свіжою полуницею. Ставимо просочуватися в холодильник. Тортик виходить ніжний та ароматний. А тепер чайку!
Торт у розрізі
Можна чай пити!