Пісний борщ з грибами та квасолею

• 

  Спочатку потрібно відварити квасолю. Промиваємо її, заливаємо великою кількістю холодної води та варимо до готовності. Я не вказуватиму час варіння, ще, звичайно ж, існує така річ, як замочування. У мене квасоля сорту "чорне око", вона вариться дуже швидко і без замочування. За годину квасоля у мене вже була готова.

• 

  Поки вариться квасоля, підготуємо всі інші продукти.
  Буряк нарізати соломкою і обсмажити на олії з додаванням оцту, щоб зберегти колір.

• 

  Приготуємо засмажку. Пастернак нарізати соломкою, обсмажити на олії.

• 

  Додати моркву соломкою.

• 

  Нарізаний лук.

• 

  Додати томатну пасту.

• 

  Трохи води та часник. Я його ріжу просто колечками.

• 

  Коли квасоля звариться, додати буряк. Проварити хвилин 15.

• 

  Далі відправити в каструлю нарізані гриби. У мене заморожені маслюки, але можна використовувати будь-які, сухі чи свіжі. Сухі слід попередньо замочити.

• 

  Через 10 хвилин кладемо картоплю. Я його для пісного борщу нарізаю крупно і завжди обсмажую на олії. Мені так більше подобається, картопля не розварюється, а залишається цілою.

• 

  Картопля звариться дуже швидко (оскільки вона була попередньо обсмажена). У міру його готовності додаємо засмажку.

• 

  І практично відразу нарізану соломкою капусту. Цього разу мені захотілося червоно-качанну.

• 

  Доводимо до кипіння, даємо покипіти хвилинку і вимикаємо.
  Влітку, коли борщ вариться з молодою капустою, я тільки доводжу його до кипіння і все.
  При подачі посипаємо зеленню.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар